I december 2014 blev a nye europæiske fødevaremærkningsbestemmelser som omfattede en række ændringer, der havde til formål at gøre produktmærkning mere forståelig for den endelige forbruger. Og selvom disse ændringer var en før og efter for den allergiske gruppe, er der stadig en lang vej at gå.
For et par dage siden led en ni år gammel dreng, der er allergisk over for mælkeproteiner, et anafylaktisk chok ved at spise en dessert med mælk på en restaurant, selvom brevet angav fraværet af dette allergen. Og jeg spekulerer på, hvad tager det ellers for gæstfrihedspersoner at blive opmærksom på dette problem?
Fejl, der kan koste liv
Ifølge avisen El Norte de Castilla, skete begivenhederne i en restaurant i Santiago de Compotela (Galicien), hvor et barn fik en stærk allergisk reaktion på grund af forkert mærkning i dessertmenuen.
Drengen, der er hjemmehørende i Toledo, og allergisk over for komælkeproteiner (APLV) spiste sammen med sine forældre i denne galiciske restaurant, da han ville bestille en æblekage til dessert, som ifølge restaurantens menu var mærket som fri fra mælkFør foreldrene beder tjeneren om dessert de ville sikre sig, at det virkelig blev fremstillet uden dette allergen og før hans spørgsmål til tjeneren, og ifølge den konsulterede kilde irettesatte han barnets mor "hvis han ikke kunne læse."
Efter at have prøvet desserten begyndte drengen at føle sig dårligt med kløe og hævelse, der ikke formindskede den redningsmedicin, som hans forældre måtte give ham, så de endte med at tage ham med til legevakten for at lægge kortikier og adrenalin før åndedrætsbesvær, jeg begyndte at præsentere.
Forældrene har besluttet det fordøm restauranten gennem Castilian-La Mancha foreningen for forbrugere og forbrugere. Fordi denne gang var han i en frygtelig skræk, men denne alvorlige fejl kunne have kostet drengens liv.
Mærkningsloven kræver inkludering af de 14 deklarerede allergener på restaurantmenuer, som er: gluten, krebsdyr, bløddyr, fisk, æg, lupiner, sennep, jordnødder, nødder, sojabønner, sesam, selleri, mælk og svovlholdig anhydrid.
Men ifølge udtalelser fra direktøren for Consumuss til El Norte de Castilla, "er der en Forkert optagelse af allergensymboler i breve fra adskillige hotelcentre, sandsynligvis på grund af uvidenhed om disse, på grund af den begrænsede uddannelse af bordpersonalet og mest alvorligt, at administrationen ikke kontrollerer eller inspicerer tilstrækkeligt medtagelsen af denne symbologi ”.
APLV, laktoseintolerance eller glutenintolerance?
Som mor til et barn med APLV vil jeg vanskeligt og frustrerende, der spiser ude. Til de meget begrænsede menuer, som vi befinder os med, er der uvidenhed og mangel på specifik træning hos tjener og kokke.
Der er utallige lejligheder, når jeg spørger om en mad uden mælk, jeg har fået tilbud om alternativer uden laktose eller endda gluten, som om APLV, laktoseintolerance og glutenintolerance var den samme tilstandOg når du prøver at forklare forskellene og kigge efter mulige løsninger, føler du det ikke kun du bliver ikke hørt, men dine oplysninger, spørgsmål eller klager "gider" Til tjeneren på vagt. Og din frutration og sorg er så stor, at du kun har lyst til at græde.
Græd for ikke at kunne spise roligt og sikkert på en restaurant, som alle familier gør. Græd, fordi du ikke kan tilbyde noget alternativ til dit lille barn, bortset fra en grillet bøf, og græde, fordi dit barn trods at have valgt i henhold til brevet en allergenfri skål udvikler en allergisk reaktion efter indtagelse af den.
Det faktum, at allergenerklæringsloven blev ændret, var bestemt et stort skridt, men hvis der ikke er nogen støtte bag samfundetisær i gæstfrihedssektoren er vi sandsynligvis nødt til at fortsætte med at fortryde sager som denne lille.
Via El Norte de Castilla
Hos babyer og mere Det diagnosticeres mere end nogensinde, og alligevel vurderes det, at der er 75% af udiagnosticerede patienter: National Celiac Day, at spise ude med vores baby og nyde det er muligt, vi fortæller dig hvordan, et følsom allergisk barn Han er død i en London-skole på grund af et påstået tilfælde af mobning, der er relateret til hans allergi, Laktoseintolerance, Den hårde kamp for forældre til børn med allergier mod dem, der insisterer på at give dem, hvad de ikke kan spise, Allergier hos babyer: Anafylaktisk reaktion (anafylaksi) og chok for børn
