Når babyen bliver seks måneder gammel, anbefales det at begynde at tilbyde ham mad, så han lidt efter lidt prøver andre madvarer end mælk og begynder at spise mere og mere, som de ældre spiser.
Det anbefales altid, at mad fremstilles derhjemme, så hjemmefød altid vil være sundere end tilberedt mad. Vi tager alle for givet, at det ikke er passende at fodre en baby med krukker eller gryder, der har rollen som at redde forældre fra en eventualitet ("da det ikke har givet mig tid, i dag giver vi det en lille gryde").
Imidlertid konkluderer en undersøgelse, der sammenligner glassene med en kommerciel grød der er ingen relevante forskelle i ernæringsprofilen for al den analyserede grød og at det er ligeglad for et barn at spise en eller anden ting.
Hvordan gjorde de undersøgelsen
For at udføre undersøgelsen tog forskerne krukker af tre af de mest kendte mærker i Spanien (med salget beregnet på 58, 28 og 11% hver) baseret på lam, kalvekød og kylling. Samtidig lavede de hjemmelavede pureer med den samme opskrift som den, der blev brugt af producenterne. Ingredienserne blev købt på forskellige markeder og supermarkeder i Murcia og blev fremstillet ved hjælp af en komfur og en Thermomix, hvorefter de blev pakket i glasbeholdere med et metal låg.
Når de hjemmelavede engang var lavet, analyserede de alle med forskellige test for at kende fugtigheden i præparatet, indholdet i makronæringsstoffer, det energiske indhold, mængden af natrium og profilen af fedtsyrer i hvert måltid.
Hvem gjorde undersøgelsen
Her kommer det store ”men” til de opnåede konklusioner, og det er, at undersøgelsen blev udført af Institut for Fødevareteknologi, Ernæring og Bromatologi på University of Murcia, Pediatrics Service på Hospitalet La Fe de Valencia og Institute of Child Nutrition Hero Baby.
Som nævnt kommer de analyserede krukker fra tre forskellige mærker (ikke nævnt), idet de er en, næsten helt sikkert, Hero. Da Hero er interesseret (jeg kan forestille mig), at denne undersøgelse siger, at det er ligeglad med at give potitos eller hjemmelavet mad, tilføjes yderligere to mærker med det formål at gøre processen mere gennemsigtig.
Dog stopper det ikke med at være irriterende og ophører ikke med at forårsage mistillid, at blandt deltagerne i en undersøgelse, der må sige, om krukker med lige, bedre eller værre end den hjemmelavede mad, er en fabrikant af krukker.
Resultaterne
Efter at have analyseret alle måltiderne konkluderede forskerne det både hjemmelavede pureer og kommercielle gryder havde en passende ernæringsprofil, i overensstemmelse med de områder, der er anbefalet af ernæringsselskaber, med nogle variationer i proteinindhold og i mængden af natrium, der kan være utilstrækkelig i hjemmelavet puré.
Kort sagt, alle de analyserede fødevarer præsenterede et indhold i makronæringsstoffer og lignende energi og altid inden for anbefalingerne. Variationen i spørgsmålet om proteiner, der blev observeret, er forbundet med brugen af forskellige kødstykker og den tilsatte mængde, når man fremstiller grød, så de ikke giver betydning for dette faktum.
I forhold til natriumindholdet, højere i hjemmelavede pureer, skyldes det faktum tilsæt salt til mos (Og det er fejlen ved at kopiere opskriften på de små gryder, der bærer salt), og de advarede om, at ved at lave den hjemmelavede puré risikerer vi at gå over med saltet. Heldigvis tilføjer næsten ingen salt til puréer, fordi de altid har det Det anbefales ikke at lægge salt, før babyen er mindst et år gammel.
De tilføjede også, at takket være processen med at fremstille gryderne, er ernæringsprofilen i det færdige produkt mere homogen og kontrolleret, da der er en proces, der altid gentages (kom nu end forældrene, når man gør det derhjemme og altid ” med hånden ”risikerer vi mere at gøre variationer for udtalt i opskriften og som konsekvens heraf i grøden).
Som en kommentar til undersøgelsen tvivler jeg ikke på, at gryderne bliver mere og mere sunde, fordi de i stigende grad tilsætter bedre ingredienser og styrer processen mere, men jeg tror stadig, at derhjemme intetsteds, fordi vi kan tilpasse den mængde, som vores søn spiser, kan vi variere strukturen, så de spiser bits, og vi kan eliminere ingredienserne, som han ikke kan lide, og tilføje andre, der ikke vises i gryderne.
Når de fortæller dig, at de nyeste undersøgelser siger, at det er det samme at give dem hjemmelavet grød end kommerciel grød, ved de, at de mest sandsynligt henviser til denne undersøgelse, som måske siger sandheden, fordi som jeg siger, de i stigende grad lægger mere vægt på at lave en sund opskrift, men at det også kan "rigges" af den åbenlyse interessekonflikt hos en af samarbejdspartnerne.
