Vi hører om dem kontinuerligt, fordi vitaminer er organiske stoffer, der er nødvendige for, at vores krop og vores sind fungerer korrekt. Under graviditet og barndom er det især vigtigt at have en passende tilførsel af vitamin A, så vi beder i dag hvad er mad, der er rig på vitamin A, og hvorfor de passer os.
A-vitamin hjælper med at danne og vedligeholde sunde tænder, blødt væv og knogler, slimhinder og hud. Da det producerer pigmenterne i øjet nethinden, kaldes det også "retinol". Dette vitamin fremmer godt syn (især under svage lysforhold). Det kan også være nødvendigt at forbedre fertiliteten til graviditet og amning.
Disse vitaminer stimulerer immunsystemet og hjælper med at bekæmpe forkølelse, øge modstanden mod infektioner i slimhinderne såsom øjne, ører, hals, lunger og blære. Under graviditet har mange af disse fordele også indflydelse på fosteret.
Derudover kaldes typen af provitamin A beta-karoten Det er en antioxidant, der beskytter celler mod skader forårsaget af frie radikaler, som bidrager til udvikling af visse kroniske sygdomme og spiller en rolle i aldringsprocesser. Det kan reducere risikoen for kræft.
A-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, det vil sige, det opløses i fedt og olier og opbevares i kroppens fedtvæv og i leveren. men, Hvilke fødevarer kan vitamin A findes i?
Fødevarer rig på vitamin A
A-vitamin findes i animalske produkter såsom oksekød, fisk, fjerkræ, æg, lever (oksekød, kylling, kalkun eller fisk), nyre, torsk olie og mejeriprodukter. De fleste af disse kilder har imidlertid et højt indhold af mættet fedt og kolesterol, og deres forbrug skal begrænses.
En anden type, provitamin A (en antioxidantforbindelse, der omdannes til A-vitamin, når det kommer ind i vores krop) findes i plantebaserede fødevarer, såsom frugter og grøntsager: den mest almindelige er beta-caroten. Det er du plantekilder til beta-caroten De har intet fedt eller kolesterol, og jo mere intens deres farve er, jo højere er betakarotenindholdet.
- Lys orange og gule frugter såsom kantalmelon (gul), grapefrugt eller grapefrugt, papaya, mango og abrikoser.
- Grøntsager såsom gulerødder (ikke til babyer), søde kartofler eller søde kartofler (især lyserøde og gule sorter), græskar og zucchini.
- Broccoli, spinat, salat (især mørke farver, grøn og rød) og de fleste grønne blade grøntsager er også kilder til becarotene. Husk dog, at det på grund af det høje niveau af nitrater ikke anbefales at give disse grøntsager til babyer eller små børn.
- Ærter, paprika, rød peber, cayenne indeholder også A-vitamin.
- Tørrede urter såsom persille, basilikum, dild, oregano ...
Husk, at hvis vi ikke får nok A-vitamin, vil vi være mere tilbøjelige til at få infektionssygdomme og har synsproblemer. Hos børn er det mærkeligt og skyldes et lavt indtag af de nævnte næringsstoffer, eller fordi barnet laver en diæt med utilstrækkelige mængder fedt eller protein.
Men husk også, at et overskud af A-vitamin kan være skadeligt. Hos spædbørn og små børn kan det at tage for meget A-vitamin forårsage forgiftning eller hypervitaminose A normalt, når vitamintilskud rig på dette vitamin ikke anvendes korrekt. Pas også på cremer, der bærer retinol, fordi de ikke er egnede til babyer af denne grund.
Under graviditet bør der heller ikke være misbrug af vitamin A (som også normalt skyldes misbrug af kosttilskud og ikke af forbrug af mad), da overskydende vitamin er årsag til medfødte afvigelser og andre problemer. Lad os tro, at der er reserver af dette vitamin i kvinders lever og fedtvæv.
Kort sagt er det bedst at have en normal og varieret diæt, der inkluderer plantefødevarer rig på vitamin A, hvilket vil favorisere en optimal absorption af dette stof. Og tag ikke unødvendige kosttilskud uden recept.
Billeder | iStock og thebittenword.com på Flickr-CC
Hos babyer og mere | Vitamin A-mangel hos spædbørn og børn, overskydende A-vitamin (forgiftning eller hypervitaminose A) hos spædbørn og små børn, A-vitamin for at reducere risikoen for ganespalte
