I dag som hver uge giver vi dig vores gennemgang af de bedste opskrifter fra vores ledsagere af Direct to the Gane og Vitónica, som du kan tilberede varierede og sunde retter med. Med et stort udvalg af opskrifter til hele familien så du ikke løber tør for ideer ved frokosttid.
Første kurser og startere
Vintersalater: kulmule og rejer drysser: Selvom det i år ser ud til, at den ikke er så rå som i de foregående år, vil vi også på dette tidspunkt gerne tilberede vintersalater som denne kulmule og rejerprat, som man kan løse en middag uden at komplicere meget . Om vinteren er det også meget praktisk at tage salater, men logisk set er vi nødt til at tilpasse dem, så de er mere protein og får os til at føle os godt, selvom udetemperaturen er lavere. En god måde at gøre dette på er med opskrifter, der bruger kogt fisk og skaldyr til at berige den sædvanlige blanding af hakkede grøntsager.
Sorte æg fyldt med tun, surimi og rejer. Opskriften, der bliver nødt til at tale blandt dine gæster: ja, du læser korrekt, sorte æg. En meget enklere opskrift at forberede, end du forestiller dig, og det vil ikke efterlade ligeglad nogen af gæsterne.
Lasagne suppe Let og trøstende opskrift Når kulden klemmer det, du mest ønsker, er trøstende retter, der hjælper os med at blive varme. Til dette er der intet som at tænde for ovnen eller ske-mulighederne, og dagens opskrift forener begge ideer lidt. En fad med bagt fyldt pasta au gratin er den mest saftige, men denne version af lasagne suppe er et meget enklere og hurtigere alternativ, der ikke er langt bagefter.
Flammkuchen de crème fraîche med lilla løg, gedeost og pære. Tysk pizzaopskrift: dette er en opskrift, som jeg kan lide, fordi den er traditionel fra visse regioner, har forskellige varianter og demonstrerer den kulturelle påvirkning mellem forskellige køkkener. Denne Flammkuchen de crème fraîche med lilla løg, gedeost og pære kan jeg lide at kalde den ”tysk pizza”, fordi basen er en flad bagerdej, selvom den er meget forskellig fra den italienske specialitet.
Molekylær salatopskrift Designer køkken på dit bord: Kan du være original for vores gæster med en salat? Svaret er selvfølgelig ja. Især hvis du præsenterer denne eksklusive salat med molekylær gastronomi, som får dig til at spekulere på, om du skal på forfatterkogekurser.
Opskriften på denne molekylære salat i dag er mere original i sin måde at præsentere den på end de ingredienser, der sammensætter den, men som i mange tilfælde overgår enkelheden og smagen næsten altid mere detaljerede præparater.
Hovedretter
Marokkansk kylling med blomkålcouscous og nødder: Vi har helt sikkert en eller to retter, som er vores sædvanlige ressource til at tilberede, når vi ikke har meget tid eller inspiration i køkkenet. Jeg vælger normalt kyllingebryst, en hurtig krydret sauce og en kornpynt, en skik, som jeg nysgerrig tog fra min schweiziske familie. Hvis du leder efter et endnu lettere alternativ, kan du prøve denne opskrift på marokkansk kylling med blomkålcouscous og nødder, velsmagende og meget let. Blomkål har et dårligt ry, men det er en fantastisk grøntsag, hvis den tilberedes ordentligt, glemmer overdreven og kedelig madlavning. Hvis du ikke har en blanding af krydderier ras el hanout, kan du lave en kombination af dem, du kan lide, for eksempel spisskummen, krydret paprika, kardemomme, muskatnød, kanel og sort peber.
Oksekød pølser i rødvin: Tilbered brødet, for i dag har vi en skål, der har krummer, en masse krummer. En pølse af oksekød brød i rødvin, der vil oversvømme dit køkken med aromaer og dine smagstabeller. Selvom det tager tid, er det en meget enkel ret at lave. Her er ovnen, der fungerer, så vi kan dedikere os til andre behov.
Laks i papillote med koriander: Har du prøvet at lave mad i papillote? Denne madlavningsteknik involverer madlavning i en varmebestandig indpakning, det være sig folie, svovlpapir eller et silikonetui. Hvis du vil starte, foreslår jeg denne lette og lette laksecept i papillote med koriander. Jeg kan godt lide det, fordi vi med minimal indsats og få minutter kan få en lækker skål uden at bruge bare fedt. Ved at lukke indpakningen går ikke juice af den ingrediens, vi har valgt, som kan være kød eller fisk, tabt, så resultatet vil altid være saftigt. Du kan også ændre de grøntsager, du bruger, kombinationerne er uendelige.
Sød zone
- Brookies opskrift. Den snack, der er moderigtig: Når disse vintereftermiddage går vi ind i en trang til ustoppelig sød, undrer du dig, forberedte jeg en brownie eller chokoladekage? Og tvivlen inden sådan glæde bliver sået i dit hoved og ikke lade dig vælge, ikke tænke mere, forberede en brookies og noget løst. Denne dristige kombination af saftig brownie-blanding med crunchy chokolade-chip-cookie er kun til den mest krævende søde tand, de, der ønsker en sød dag, ønsker alt. Det sker med mig og dig?
Veganske chokoladetrøfler. Sund valentinsopskrift: Valentinsdag nærmer sig, en dato, hvor annoncører og butikker er fast besluttet på at frigøre vores mest forbrugere, men at vi kan bruge som en undskyldning for at have en sød tand med en speciel - eller os selv -. Chokolade og chokolade sejrer fortsat ved disse lejligheder, hvorfor ikke tilberede en slik selv? Disse veganske chokoladetrøfler er en sund, energisk og nærende snack, som også går rå.
