Frisk norsk laks er en fisk, der er opdrættet gennem et akvakultursystem, hvilket reducerer risikoen for kviksølv fra andre store fisk såsom tun eller bonito. Derfor ønskede vi at gøre med det her Salmon Marmitako-opskrift, en traditionel gryderet til skaldyr som hele familien helt sikkert vil lide.
Det er en blød version af denne traditionelle opskrift, hvis oprindelse kommer fra fiskerbåde, når man forbereder en kedel med en kartoffelstuing med grøntsager og grøntsager, som fiskestykkerne blev føjet til - normalt smukt fra nord. I dag har vi gjort det meget enkelt og passeret gennem blenderen, så børn kan nyde det med os og vænne sig til at spise flere fiskeretter.
Ingredienser til 4 personer
- 1 scallion, 1/2 rød peber, 3 mellemstore kartofler, 2 loins norsk laks (ca. 300 g), to spiseskefulde tomatsaus, fiskebestand
Hvordan man laver en marmitako laks
Vi begynder at forberede basen på gryderetten, som vi hakker løgne og peber i små stykker og lader dem småkoke. At være også for børn vi bruger ikke hvidløg. Når løgen er posjeret, tilsættes kartoflerne og tomatskeen under omrøring, så alt imprægneres.
Dæk med fiskebestand, og lad det simre, indtil kartoflerne er meget cremede, og vi kan bryde dem uden besvær med en gaffel. Vil være nødvendigt omkring tyve minutters, så de forbliver i deres punkt.
Vi fjerner omhyggeligt kartoflerne, knuser vi saucen, så der ikke er nogen snuble og genintegrerer kartoflerne, og tilføjer også terningerne af laks. Vi kan også tilføje lidt mere bouillon, hvis vi ser, at den var for tyk.
Lad koge i to eller tre minutter, så laksen er meget saftig og vi slukker ildenog lader gryden være dækket og tage den til bordet, hvor vi straks serverer den til at tage denne varme gryderet.
Behandlingstid | 30 minutter
Sværhedsgrad | let
Smagning
Prøv denne lækre skål med Laks Marmitako Ledsager det med en let salat, og du får en komplet og velsmagende menu til hele familien. At være en ren og saftig fisk vil vores børn nyde det med sikkerhed. For de små kan vi knuse kartoflerne med bouillon, der danner en slags mos.
