For nylig var det nyheder om, at den franske regering beordrede tilbagetrækning af mere end 600 portioner mælk til modermælkserstatning, fordi den udgjorde en risiko for salmonellose, efter at have opdaget nogle tilfælde af infektion. Du kan kontrollere listen over tilbagekaldte produkter her.
Nu vil vi tale med dig om salmonellose, fordi det altid er godt at blive informeret om at forhindre disse typer sygdomme, som hvis ikke behandlet kan have alvorlige konsekvenser. Vi siger det hvad er salmonellose, og hvordan kan du forhindre det hos babyer og børn.
Hvad er salmonellose?
Er en gastrointestinal infektion forårsaget af et sæt bakterier kaldet salmonella og er den mest almindelige årsag til fødevarebåren sygdom. Ifølge oplysninger fra Verdenssundhedsorganisationen (WHO) er det en af de mest udbredte fødevaresygdomme.
Salmonellabakterier Det er muligt at finde det i rå fjerkræ, æg, oksekød, mælk og nogle gange i nogle frugter og grøntsager, der ikke er vasket ordentligt. Det er også muligt, at det er blevet overført gennem nogle kæledyr, især krybdyr, såsom slanger, skildpadder og firben.
Normalt Salmonellose spreder sig lettere i varmt vejr, når de passerer 30 grader, selvom det forsvinder, når der er høje temperaturer, f.eks. ved madlavning.
Symptomer på laksellose
De første symptomer på denne sygdom vises normalt inden for 72 timer efter at have spist mad, der er forurenet med salmonellabakterier, og sygdommen varer i gennemsnit af Symptomerne på sygdommen begynder at manifestere sig mellem 6 og 72 til 7 dage.
I de fleste tilfælde er ubehaget mildt, og det er muligt at komme sig efter sygdommen uden at have behov for specifik behandling, men der er nogle tilfælde, hvor lægehjælp er nødvendig, da dehydrering forårsaget af salmonellose kan være alvorlig og livstruende.
den symptomer på en salmonellose De inkluderer følgende (skønt ikke alle forekommer i alle tilfælde):
- diarré
- feber
- Kolik eller mavesmerter
- hovedpine
- kuldegysninger
- kvalme
- brække sig
- Tab af appetit
- dehydrering
For babyer, børn og ældre er det ekstremt vigtigt at være opmærksom, for som vi nævnte kan dehydrering forårsaget af diarré være livstruende. Hvis vi bemærker, at vores børn har symptomer på en salmonellose og ikke forsvinder inden for en til to dage, det er bedst at se en læge.
Hvis sygdommen kommer til at passere i blodbanen, det kan inficere vævene i barnets krop og forårsage alvorlige sygdomme såsom meningitis, endocarditis og osteomyelitis.
Sådan forhindres det
De nødvendige foranstaltninger til forebyggelse af salmonella ligner meget dem, der bruges til at forhindre andre fødevarebårne sygdomme. en korrekt hygiejne Det er nøglen til at forhindre spredning af bakterier, og følgende anbefalinger bør altid tages i betragtning:
- Vask dine hænder ofte, især inden du spiser og håndterer mad.
- Vask hænderne efter brug af badeværelset.
- Vask frugt og grøntsager meget godt, og skræl dem helst.
- Kog helt dyrefoder såsom æg, fjerkræ og kød.
- Vask køkkenredskaber og overflader, der kommer i kontakt med rå mad.
- Opbevar mad altid godt nedkølet.
- Vask hænderne efter berøring af kæledyr.
- Undgå at spise eller drikke mad, der indeholder rå æg eller upasteuriseret mælk.
- Hvis vi spiser på en restaurant og bemærker, at maden er rå, er det bedst at returnere den.
Når vi er mødre til babyer og småbørn, er bleeskift en del af hverdagen. Recall Vask altid vores hænder efter hver skift og vask vores børns hænder, hvis de har kontakt med deres dele eller med den beskidte ble. Det er også vigtigt, at vi fra babyer bliver vant til at vaske hænderne, især fra starten af komplementær fodring, så spiser altid din mad med rene hænder.
En reel og nylig sag
Selv om salmonellose i de fleste tilfælde forsvinder alene og kun behøver orale elektrolytter for at kompensere for dehydrering, som med enhver sygdom, vi må ikke undervurdere det, og vi skal være forsigtige med, at det ikke forværres.
Jeg deler min personlige oplevelse: Jeg led af salmonellose for et par måneder siden efter at have spist Kylling forurenet med salmonella i en japansk madrestaurant. Det, der startede som en simpel diarré, eskalerede øjeblikkeligt til uudholdelig malaise og generel smerte, der førte mig til akutten.
Vi var flere mennesker berørt, men i mit tilfælde gennemgik jeg en alvorlig dehydrering, som kræves, forblev på hospitalet i fem dage med antibiotika og intravenøs væske, for at fortsætte behandlingen med antibiotika og lactobacilli derhjemme i yderligere 15 dage. Heldigvis ønskede min tre år gamle datter ikke at spise ved den lejlighed, og jeg blev bare syg.
Husk altid at udføre hygiejneforanstaltninger for at forhindre, at denne sygdom opstår, at uddanne vores børn og hele familien til at vaske deres hænder ofte og vi lægger særlig vægt på den mad, vi spiser.
