Den spanske forening for pediatri (AEP) og den spanske forening for diætetik og fødevarevidenskab (Sedca), præsenteret i går, faldt sammen med begyndelsen af tjenesterne til skolekantiner i næsten alle skoler, “Hvidbog om skolefodring”hvor Den ubalancerede diæt leveret til børn af skolekantiner er fremstillet.
Hvis vi for nylig offentliggjorde en undersøgelse foretaget af FROM, hvor de afslørede, at forbruget af fisk i skolekantiner var lavt, tilføjes nu andre sunde fødevarer til denne mangel, bælgplanter, grøntsager og frugter. Kødforbruget er dog højere end anbefalet.
Flere og flere steder anmodes om i skolekantiner, og det skal tages i betragtning, at mad er 35% af det daglige indtag af børn, en vigtig del, så næringsstofferne, som menuen. Det ser ud til, at det, der hersker i skolekantiner, er smagen af børn, de skulle tro, at mens de spiser ... Sedcas præsident rapporterede om en undersøgelse udført i 33 spanske skoler i studieåret 2005-2006, og konklusionen er, at de tilbyder en overskydende fedt og protein og et lavt indtag af kulhydrater. Dette kan have ændret sig, selv lidt, i nogle skoler, da der sidste år også var mange initiativer og forfremmelser for bedre mad i skolerne. Forhåbentlig det og færdiggør din forbedring nu.
Men en anden ting er sikkert, det er til lille nytte, at menuerne, der serveres i skolekantinerne, er godt struktureret, hvis der ikke er noget nødvendigt personale til at holde øje med børnene i spisestuen, det vil sige for at kontrollere, at når de først er blevet serveret maden, med mere eller mindre kræfter, de små spiser den. Det er en del af uddannelsen.
Et andet problem at fremhæve er også de specielle diæter, som nogle skolebørn har brug for, hvad enten det skyldes allergi, sygdom eller religiøse årsager. Det er vanskeligt at forstå, men ifølge undersøgelsens konklusioner har cateringfirmaer eller dem, der er ansvarlige for at tilbyde skolemenuer, ikke uddannelse eller kvalificeret personale til at deltage i og dække tilstrækkelig mad i tilfælde af diabetes, cøliaki, laktoseintolerance, til æg osv.
Vi er meget morsomme, hvad generalsekretæren for AEP, Isabel Polanco siger: "At læse en diætbog eller kopiere en menu garanterer ikke korrekt forberedelse og derfor korrekt overvågning af kosten eller fraværet af fare" Vi lægger også vores hænder på ilden, at dette sker i tusinder af skoler, restauranter og endda i nogle sundhedscentre.
Vi støtter også disse ord: "at fremme et program for ernæringsuddannelse i skolen. Skolekantinen bør ikke være en restaurant, der er dedikeret til at distribuere mad, men snarere et instrument til sundhedsuddannelse, og hvor hygiejniske, bymæssige og sociale vaner også kan erhverves. ".
