I løbet af de sidste måneder har adskillige nyheder relateret til de menuer, der tilbydes i skolekantinerne, givet os et klart perspektiv på den usikkerhed, de viser, mangel på grundlæggende ingredienser til en korrekt fodring eller mangel på ernæringsrådgivning blandt andet.
En sund og afbalanceret diæt giver børn optimal udvikling, fysisk, psykisk og intellektuel, fodring er en grundlæggende søjle for dette.
Blandt nogle af de spørgsmål, der skal behandles under fejringen, der starter næste 24. november, er Salon of Hospitality Equipment (HOREQ 07), strategi, der skal følges for at forbedre skolemenuer. Undersøgelser som den, der er foretaget af den spanske sammenslutning af pediatri og den spanske forening for diætetik og fødevarevidenskaber på skoler i Spanien, vil blive præsenteret. Denne undersøgelse viser, hvordan skolemenuer mislykkes, såsom frugt og grøntsager, overskydende fedt osv. . Hvordan skal en skolemenu være? Det er et spørgsmål, som selv om det ser ud til at være enkelt, er fyldt med ulemper, der skal reddes. F.eks. Manglen på maduddannelse hos forældre og børn, manglen på specialiseret rådgivning i skolekantiner, madbudgetet osv.
I klasseværelset vil de nødvendige baser blive lagt for at forbedre ernæring af børn, der altid søger at følge NAOS-strategien. Der er ved at blive etableret mange foranstaltninger omkring spædbørnsfodring, alle er udviklet af eksperter i ernæring fra virksomheder i agro-fødevaresektoren, nogle af dem er følgende:
”Ordlyden af” Ernæringsprotokollen ”, en minimumsvejledning, der angiver, hvordan skolekantine-menuer skal designes. I den respekteres den autonome samfunds gastronomiske og kulinariske mangfoldighed, tilskyndes forbruget af frugt, grøntsager og grøntsager samt fisk og bælgfrugter; forbrug af flerumættet fedt kontra mættet fedt og vedtagelse af middelhavsdiet.
Designet af projektet ”Maduge i skolen”, der består af en række aktiviteter, understøttet af undervisningsmateriale, til fremme af sund kost blandt skolebørn.
Sørg for overholdelse af følgende generelle anbefalinger:
Grøntsager tages rå mindst en eller to gange om ugen. Fedtede kødderivater er begrænset til en gang om ugen.
Blå fisk bør inkluderes i menuerne.
Forbruget af stegt forkokt fisk vil være begrænset til to gange om måneden.
Forkogte fødevarer (stegt, svækket eller brød) vil være begrænset til højst to frekvenser.
Forbrug af saucer (mayonnaise, ketchup osv.) Vil være begrænset en gang om ugen.
Stegolier, der er rige på mættede fedtsyrer (palme-kerne, kokosnød og palmeolie) eller i transfedtsyrer, vil ikke blive brugt, hvilket erstatter dem med sundere.
Det anbefales at anvende iodiseret salt så vidt muligt i de endemiske områder med jodmangel.
Den valgte drik vil være vand.
På europæisk plan har FERCO (European Federation of Contracting Catering Organisations), hvoraf FEADRS i øjeblikket har formandskabet, for nylig forpligtet sig til:
Organiseringen af en workshop med CIAA (Den europæiske sammenslutning af fødevarer og drikkevareindustrier) om reformulering af produkter og "Sund maduge" i hovedkvarteret for Kommissionen og Europa-Parlamentet (Bruxelles).
Indgåelsen af en aftale med Freshell (EU-foreningen til fremme af friske grøntsager og frugter) om fremme af 5 portioner grøntsager og frugt pr. Dag. "
Lidt efter lidt opnås opmærksomhed omkring det alvorlige problem med overvægt og fedme i alle områder, dette er en prøve af dette, og forhåbentlig, inden for en kort periode, er spædbørnsfodring en model, som selv voksne bør følge.
