Tilsyneladende, Kefir, en gæret mælkedrikke med et minimum af alkoholindhold, kan beskytte babyer mod visse fødevareallergierI det mindste angiver det et team af forskere fra National Formosa University of Taiwan. Den pågældende beskyttelse vil blive tilbudt af en bakterie, der er til stede i denne fødevare, der er i stand til at hæmme IgE-allergenet, også kaldet immunoglobulin E.
Dette allergen producerer forskellige immunologiske reaktioner på et bestemt antigen, visse stoffer betragtes af kroppen som parasitter uden at være det, og forsøget på at beskytte organismen skaber en hel række reaktioner (allergisymptomer). Kefir er meget populær især i Østeuropa, selvom brugen for nogle år siden er begyndt at sprede sig gennem andre lande i betragtning af de store fordele, kroppen har givet. Testene, der udføres med laboratoriemus, bekræfter den store allergeninhiberende kraft, selvom de komponenter i Kefir, der tillader en så effektiv forebyggelse mod fødevareallergi, bør undersøges grundigt.
Kefir har en 1% alkoholeksamen, noget som måske vil forhindre det i at blive administreret til babyer, men forskere hævder, at det er en ubetydelig mængde, så der ikke ville være noget problem i dets administration.
Vi er i tvivl om, uanset hvor betydningsfulde det er, det ville være nødvendigt at gennemføre en langtidsundersøgelse, der bekræfter, at der ikke er nogen bivirkning eller disponering i fremtiden for alkohol. Under alle omstændigheder skal vi være forsigtige og vente på nye studier med videnskabelig konsensus, før vi leverer kefir til vores babyer.
