I dag stopper vi ved vores gennemgang af grøntsager ved fodring af blomkål og broccoli eller broccoli, to grøntsager, der efter deres egenskaber er egnede til babyens diæt fra seks måneder.
Både blomkål og broccoli er fra Brassicaceae-familien, og for deres gavnlige ernæringsegenskaber såvel som for deres let fordøjelse er grøntsager, der kogte kogte i form af grød eller puré kan være en del af den supplerende diæt.
Selvfølgelig, så længe disse grøntsager ikke producerer gasser, der kan forstyrre babyen, fordi hvis vi bemærker, at han har flatulens, kunne hans introduktion blive forsinket et par måneder mere. I denne forstand er broccoli blødere end blomkål.
Vi ved, hvad der er de ernæringsmæssige egenskaber ved disse to grøntsager, samt deres måde at forberede sig på komplementær spædbarnsfodring.
Blomkål i spædbarnsfodring
Blomkål er en plante fra Botrytis Group of Brassica oleracea i familien Brassicaceae. Andre arter i denne familie er broccoli, kål, kålrabi og rosenkål.
Som vi har kommenteret, kan blomkål producere gasser, så det er undertiden praktisk at udsætte denne grøntsag i babyens fodring og vente på, at fordøjelsessystemet bliver lidt mere modent, hvis vi bemærker, at babyen er ubehagelig.
Men hvis det ikke producerer gas, Blomkål er en meget gavnlig grøntsag til babyer De starter deres komplementære fodring med faste stoffer for deres let fordøjelse, når de koges og deres ernæringsmæssige egenskaber.
Vi må ikke forveksle blomkål med kål (det har ikke den centrale del eller hvid "blomst", men de er alle blade), som vi snart vil tale om inkluderet i grøntsager fra 12 måneder, da kål akkumulerer nitrater De kan være skadelige for babyen. Men blomkål, ligesom broccoli, er grøntsager med et meget lavt nitratindhold.
Blomkålens hovedbestanddel er vand, og det er en mad med lidt kaloriindtag, da den har et lavt indhold af kulhydrater, proteiner og fedt.
Det betragtes som en god kilde til kostfibre, vitamin B6, folsyre, vitamin B5, såvel som små mængder anden vitamin B-gruppe (såsom B1, B2 og B3), C-vitamin og mineraler (især kalium, calcium og phosphor). Det indeholder ikke kolesterol og har vanddrivende egenskaber.
Broccoli i spædbarnsfodring
Broccoli, broccoli eller broccoli (Brassica oleracea italica), fra det latinske brachium (arm) er en plante af familien Brasicaceae. Det ligner meget sin nære slægtning, blomkål, men den er grøn.
Det har et højt indhold af C-vitamin, vitamin B2, A-vitamin, E-vitamin og opløselig fødevarefiber. Det leverer også betydelige mængder mineraler.
Næringsværdien af broccoli pr. 100 gram spiseligt produkt er som følger: proteiner (5,55 gram), kalorier (32 Kc.), Lipider (0,3 g.), Kulhydrater (4,86 g), vitamin A (3500 IE), vitamin B1 (100 mg.), Vitamin B2 (210 mg.), Vitamin C (118 mg.), Calcium (130 mg.), Fosfor (76 mg.), Jern (1,3 mg. ).
Som blomkål kan den producere flatulens, så hvis vi observerer, at den generer babyen, kan den forsinke dens introduktion i grød senere end seks måneder.
Broccoli har en "praktisk" fordel i forhold til blomkål ved madlavning, da dets lavere svovlindhold ikke afgiver den karakteristiske stærke lugt af blomkål.
Sådan tilberedes blomkål og broccoli
For at tilberede babypuréen skal vi vælge friske produkter af god kvalitet. Tilbered ikke mad og brug små mængder vand, så vitaminer og mineraler ikke går tabt. Som resten af grøntsager kan de også dampes.
Både blomkål og broccoli skal fjerne de tykkeste og sværeste dele af kufferten og koge udelukkende den del af "blomsten" og dens små grene.
Tilsæt ikke salt til mosen før et års alder eller andre krydderier, men du kan tilføje en teskefuld rå olivenolie til grøden, når babyen tager den.
Det er praktisk bland grøntsagerne såsom broccoli og blomkål med andre egnede til babyen fra seks måneder, såsom zucchini, kartofler, grønne bønner ... Inden du laver disse kombinationer, skal du kontrollere, at ingen af dem er afvist af babyen, og tilbyder dem til adskilt.
Når du moser musen, skal du tilføje nok vand, så det får en jævn konsistens, selvom man lidt efter lidt skal du holde større stykker og lade babyen tage de kogte grøntsager for hånd og spise.
Det er ikke praktisk at genopvarme mos fra en gang til en anden. Hvad der ikke vil forbruges, er bedre at fjerne det før og smage det i køleskabet eller fryse det, hvis det ikke vil blive konsumeret inden for de næste 24 timer.
Efter alle disse tip opnår vi det Grøntsager, som er sunde som blomkål og broccoli, er en del af spædbørnsfodring da de starter med faste stoffer.
