Vi fortsætter med vores udtømmende gennemgang af hver af de fødevarer, der udgør børnenes diæt. Efter den komplementære fodring begynder, seks måneder efter babyen, kan de introduceres kød i spædbarnsfodring.
I det forrige indlæg talte vi om de første, der tilbydes, hvidt kød, fordi de er de mest magre, når de kommer fra små dyr: kylling, kalkun og kanin.
Når disse kød er blevet accepteret af babyen uden problemer, er det næste trin at tilbyde en anden type kød som f.eks lammet og barnet.
Hvad angår introduktionen af lam- og gedekød på grund af den høje mængde fedt, de indeholder, er det bedst at tilbyde hvidt kød først, og det senere, i det mindste fra syv måneder som er den alder, der er anbefalet af den spanske forening for børn.
Alligevel er der børnelæger, der anbefaler at introducere det senere, efter 9 måneder ó efter 12 måneder for at være et vanskeligt kød at fordøje.
Det anbefales ikke at medtage disse kød regelmæssigt i kosten for de små. Dens forbrug skal være moderat, fordi det overskydende fedtstof gør det til et kød, der kan være ufordøjelig til babyens følsomme mave.
Lammet
Lamkød Det er mørt og saftigt, men har et højt fedtindhold, hovedsageligt i form af mættet fedt.
Blandt dets ernæringsmæssige fordele finder vi, at lam er en vigtig kilde til proteiner af god kvalitet, og som i resten af kødet fremhæver det dets bidrag fra vitaminer fra gruppe B.
Vitamin B2 eller riboflavin er vigtig for at konvertere mad til energi, mens vitamin B12 er involveret i dannelsen af røde blodlegemer i blodet.
Det indeholder mineraler såsom fosfor, natrium, zink og jern, en type let absorption, der er nødvendig for at forhindre anæmi.
Som vi sagde før, er lammekød det mest fedtholdige, men afhængigt af dyrets alder findes fedt i forskellige dele af kroppen.
I yngre prøver, såsom babylam eller kalv, findes i indvolde og under huden, så hvis vi fjerner disse dele, fjerner vi også en stor procentdel fedt, mens fedtet i større dyr ikke kan fjernes fordi det er inde i muskelfibrene.
Det mest velegnede at tilbyde babyen er lammekød fra unge og hudløse dyr.
Hvilken del af lammet er bedst egnet til babyen
Først skal du vide, hvilket stykke der er bedst egnet til babyen til at sige, hvad der er den bedste måde at forberede det på.
Lammets del med mindre fedt er benet, så det er det bedst egnede til børn.
Foråret er den tid på året, hvor vi kan købe det mest møre og mindst fede lammekød, fordi det er tidspunktet, hvor lam fødes og ammes.
Den mest almindelige måde at tilberede lammelaget er på er stegt i ovnen. Også i gryderet eller gryderetten, men undgå stegt mad til børn, når vi taler om for fedtholdige fødevarer.
Banden
Børnen opdrætter ged op til 4 måneder. Dens forbrug er mindre hyppigt, og på grund af sin stærke smag er det af de mindre valgte kød at tilbyde babyen.
Dets fedtindhold er mindre end lammekød, næsten halvdelen, men næsten det dobbelte af det, der findes i kylling. Derfor bør forbruget blandt de mindste være moderat.
Som med lammet er det bedst anbefalede for de små kødet til det ammende barn, fordi det er det mest ømme, og fordi dets fedt, når det koncentreres under huden og i indbrud, er det lettere at fjerne.
Det indeholder proteiner, jern med let absorption og blandt mineraler er det, der skiller sig mest ud, zink, med en antioxidant virkning.
Hvad angår vitaminerne i gruppe B, skiller dets vitamin B1- eller thiaminindhold sig, hvilket hjælper med at omdanne kulhydrater til energi.
Barnekødet koges normalt ristet eller i gryderet, og måden til at give det til babyen i begyndelsen, ligesom resten af kødet, knuses inde i grøntsagspuren.
Allerede senere kan det skæres i strimler til sugning, og når du tygger, kan det tilbydes i stykker.
Billeder | pieterjanviaene, stu_spivack Om babyer og mere | Kød til spædbarnsfodring, supplerende fodring: kød
