Grøntsager er nogle af de fødevarer, der tidligere blev introduceret i supplerende fodring, og er meget vigtige for god ernæring. Tilfælde af børn, der ikke kan lide grøntsager, er dog hyppige. En af nøglerne til at bryde denne tendens ville være lad barnet vælge de grøntsager, han vil spise.
Hvis vi tillader dem frit at vælge, hvilken grøntsag de gerne vil spise, ville vi hjælpe med at øge forbruget af disse fødevarer hos børn, ifølge forskere fra University of Granada.
Undersøgelsen påpeger, at den bitre smag af calcium, meget til stede i grøntsager som spinat og chard, kål, løg, tistel eller broccoli, kan være en sensorisk faktor, der har en meget negativ indflydelse på spædbørnsforbruget. dog Efter min mening bør du ikke fra starten begynde at udelukke sådanne fødevarer fra din diæt.
Dette betyder ikke, at vi allerede efter seks måneder af babyen giver dem dem til at prøve alle disse grøntsager. Spinat og chard anbefales for eksempel først efter 12 måneder på samme måde som kål.
Løg og tistel er mad, der på grund af deres intense smag kan være utilfreds med yngre børn (faktisk kan de stadig ikke lide mange voksne). For broccoli ser jeg ikke noget problem, og det kan forekomme på mange måder, når børn vokser op (gratin med ost, pasta, grillet med marsico ...) for at gøre det mere attraktivt.
Og efter året eller to år, ville alle disse fødevarer blive introduceret på forskellige måder og præsentationer, så børnene opdagede de nye varianter og besluttede det.
Vender tilbage til undersøgelsen for at udføre forfatterne analyserede de vigtigste determinanter for vegetabilsk forbrug i 150 børn under seks år, evaluering af effektiviteten af en strategi kaldet 'Valg af levering', som er at give børnene mulighed for at vælge ved hvert måltid, hvilken type grøntsager de ønskede at tage.
Forskerne bekræftede, at med denne 'teknik' Vegetabilske forbrug steg op til 80%. De observerede også, at de børn, der fik lov til at vælge de grøntsager, de ønskede at spise, indtagede 20 gram mere, hvilket betyder et gennemsnit på 40 gram mere pr. Dag mellem frokost og middag.
Hovedforfatteren af denne forskning, pioner i Spanien, er Paloma Rohlfs Domínguez fra Institut for Neurovidenskaber ved Universitetet i Granada, og arbejdet blev instrueret af professor Jaime Vila Castelar fra Institut for Personlighed, Evaluering og Psykologisk Behandling.
Hans arbejde har også afsløret, at de små er følsomme over for den bitre smag af glucosinolater indeholdt i grøntsager, indikeret af følsomheden over for en kemisk komponent, kan være en af årsagerne til, at mange børn afviser grøntsager.
En del af resultaterne af dette arbejde er for nylig blevet accepteret til offentliggørelse i det internationale videnskabelige tidsskrift 'Brain Research Bulletin' og er tilgængelige til læsning online i 'Siencedirect'.
Under alle omstændigheder, for at komme til de fem portioner frugt og grøntsager om dagen, har du brug for variation, så vi bliver nødt til at tilbyde dig varierede grøntsager og udvide det sortiment, som du kan vælge (også i skolekantiner, i børnemenuer i restauranter) ...).
Men uden tvivl efterlader dem det, Lad børnene vælge de grøntsager, de foretrækker, får dem til at spise flere fødevarer af denne type og blive sundere.
