Min søn er allerede med ti år en fremragende kok. Lær om de forskellige produkter, hvordan man vælger de bedste frugter eller grøntsager, hvordan man identificerer, om kødet eller æggene ikke er friske, hvilken type madlavning eller tilberedning der er mere velegnet til hver mad og ved også, hvordan man tilbereder lækre retter og har endda opfundet nogle selv. Men frem for alt nyder og lærer det godt køkkenet, for børn, er et læringslaboratorium ekstraordinært om sundhed, mad, historie, menneskelig geografi, matematik, kemi og fysik.
Jeg kan ikke modstå at dele et eksempel med dig, den smukke side af en ven af min søn, den store TristanyChef, hvor denne lille køkkenmagiker forklarer sine bedste opskrifter.
Og køkkenet kan godt opdrages, kan være en ekstraordinær uddannelsesmæssig og oplevelsesmæssig ressource For børn, hvor de lærer og også deler erfaringer med deres familie, som de aldrig vil glemme. Køkkenet er et sted at lære, nyde og opleve, mens man bygger et familieforhold. Men altid efter sikkerhedsforanstaltninger, selvfølgelig.
Der er mange muligheder, som vi kan udforske i køkkenet og desuden hjælpe børn med at komme med deres egne reflektioner over grundene til, at sagen ændrer dens udseende, struktur og tilstand gennem de enkle handlinger, vi tager for at tilberede en mad.
Gå på indkøb
Gå på indkøb Hos børn er det ikke altid en behagelig oplevelse. Men hvis vi gør det uden stress og med de nødvendige forklaringer, kan det være en sjov og pædagogisk udflugt på samme tid.
Vi kan hjælpe dem med at identificere de forskellige stykker kød, forskellige frugter og grøntsager, forklare oprindelsen af den mad, vi køber, og hvordan vi kan identificere dem, der er friske eller læse, når de allerede har lært antallet og dage, Udløbsdatoer Mulighederne for at lære på en tværgående måde er enorme, uendelige.
De psykomotoriske færdigheder i køkkenet
Med sikkerhed og tilsyn med voksne kan børn naturligvis udøve deres finmotorik i køkkenet Vi måler, vejer, tager materialer i forskellige størrelser og teksturer med vores hænder, hæld dem i containere, fjerner dem, klipper dem med saks eller knive, og er omhyggelige med ikke at skære os selv.
Materiale i køkkenet
Når vi laver mad manipulerer vi alle slags materialer. Sukker er et tykt pulver, melet er meget finere. Brøddej er formbar, ligesom kroquetter eller smør. Cookie dejen er blød, og du kan lave figurer med den.
Vand, mælk og olie er væsker, men nogle er mere glatte end andre. Nyligt brød er svampet, men hærder derefter. Råt kød er fast men har flydende, når det først er kogt er det stadig fast, sværere, men på samme tid lettere at skære.
Børn kan opleve mange forskellige strukturer og analyser også dine ændringer.
Køkkenet som videnskabslaboratorium
Køkkenet er et fantastisk videnskabslaboratoriumSå i det væsentlige transformerer madlavning råmaterialet gennem handlinger, der ændrer det med magt, komponentafhængighed eller energi. Fysik og kemi De er hovedpersonerne.
Der er forbindelser, der opløses, såsom salt eller sukker, der ændrer smag af mad. Men også, hvis de tilsættes for meget til en væske, kommer der et punkt, hvor de ikke længere opløses i den, når mætning nås. Derudover ender lidt salt, der er opløst i vand, når vi lader det fordampe, udfældes og endda danner smukke krystaller, som vi kan se på senere, og består af grundlæggende elementer i, hvordan mineraler forekommer i naturen.
Det flydende vand hærder, når vi lægger det i fryseren og fordamper, når vi opvarmer det, omdanner det til gas og er i stand til at forstå, hvordan temperaturen ændrer materiens form og dens tilstand. Desuden udvides vandet, hvilket vi også kan studere på en praktisk måde.
Den måde, vi laver mad på eller deres tidligere karakter, kan de give os alle slags præsentationer. En asparges kan tilberedes, og den bliver blødere, men hvis vi lægger den på grillen, får vi den til at være blød indeni, men ristes på ydersiden, afhængigt af det medie, vi bruger til at koge det eller den temperatur, der er nået.
Ved at blande vand med sukker vil vi lave en sød væske, men hvis vi opvarmer det, vil vi kunne sirup i forskellige koncentrationer, en væske, der bliver mere klæbrig, indtil vi opnår, hvis vi når punktet med karamell, at det hærder, brænder det lidt for at opnå en lækker naturlig slikkepind .
Osten smelter, først blød, udvises fedtet og bliver churruscado og crunchy, hvis vi fortsætter med at efterlade det i ilden.
Skinken, så rig, når den opvarmes, bliver mere crunchy og efter smag mere salt, når vandet fordamper, og saltet forbliver, som ikke er flygtigt, koncentreret.
Køkkenet, læring og børn
Madlavning med vores børn vil give os mange øjeblikke af delt læring både med hensyn til dagligdagen og i den videnskabelige eksperimentering om emnet og de ændringer, der kan produceres i det ved de handlinger, vi udfører. Men der er mere, og vi vil se det i det næste emne. Køkkenet, læring og børn De kan gå sammen.
Køkkenet er uden tvivl et af de bedste laboratorier til at uddybe viden, oplevelsen og følelsesmæssige oplevelser, der deles med børn.
