En uge til, som hver torsdag, bringer vi dig en ny post til vores sektion af Opskrifter til hele familien med ideer til børn til at spise varieret og hjemmelavet, idet de drager fordel af afslutningen af ferien og at mange vil være med få ideer til, hvad de skal lave mad nu.
Det er opskrifter lavet af vores partnere af Direct to the Gane og Vitónica, og i dag vil vi have storslåede opskrifter af parabol og nogle desserter, der giver en lille variation til dine menuer.
Parabol opskrifter
- Hertuginde kartofler. Pyntecept: Denne opskrift på hertuginde kartofler, af fransk oprindelse, er en lækker og original måde at servere denne knold som pynt, meget velegnet til disse juleferier. De kan tilberedes på forhånd (et par timer eller tre) og opbevares i køleskabet, indtil de er bagt.
* Granatæble-, kvæde- og fårostesalat: en opskrift fra kok Jaume Subirós. På dette tidspunkt må jeg indrømme, at det, jeg vil mest, er salater og friske retter, der lyser i disse dage med overskydende. Derfor drager jeg fordel af det faktum, at denne frugt er i sæson, anbefaler jeg granatæble salat, kvæde og frisk fårost, fuld af kontrastfarvet smag, der gør den meget velsmagende.
Sepia sort spaghetti med sardine provencalske: Som ansjoser giver sardiner en fantastisk smag til saucer og retter af denne type. Sort pasta som disse spaghetti forekommer mig mere velegnet til opskrifter med et strejf af havet, og jeg tror, at en lidt hakket chili ville gøre endnu mere velsmagende forberedelse, der faktisk har lidt mysterium.
Kyllingebryst med fin urteskorpe og Lombard-sauce: Tilbagevenden til rutinen er for mange genforeningen med det altid hjalp hønebryst, men du skal prøve ikke at være blød og kedelig. Krydderier og urter hjælper os med at smage, og vi kan ledsage det med mange lette saucer baseret på grøntsager, bedre hvis de er farverige som Lombard.
Desserter
Mini roscón bombón: Hvad har denne opskrift, der har kroge og får den til at blive gentaget hver 6. januar? Selvfølgelig prøver jeg at introducere små variationer, så i år lavede jeg denne opskrift på mini roscón bombón.
Chokolade og orange krydderbrød: Når vi er kommet ind i det nye år, aftager spisens rytme derhjemme. I min familie køber og bager vi kun julegodterter en gang før ferien, så nu er alt næsten blevet brugt. Men inden jeg lægger mine hænder på dejen med roscón, vil jeg gerne benytte lejligheden til at bage det underlige indfald, der vender tilbage til min centraleuropæiske herkomst, som dette chokolade og appelsin krydderbrød.
Hurtig alhajú- eller alfajor-opskrift for at sige farvel til julen: denne lille og aromatiske sød, der ikke har noget at gøre med reklamen, overrasker og betager alle, der prøver det.
Og alt dette er i dag. Nyd disse opskrifter meget, og glem ikke, at vi næste torsdag vender tilbage med flere ideer til ugens retter.
