Hvis vi interesserer os for hele familiens helbred, vil vi have rejst dette spørgsmål ved mere end én lejlighed. Hvornår har en mad for meget salt, fedt eller sukker? Hvor er grænsen etableret mellem hvad der er og ikke er sundt?
Pan American Health Organization har offentliggjort en "Næringsprofilmodel", der sætter kriterierne for at definere, hvor meget "for meget" salt, fedt og sukker der er i mad og drikkevarer. Dets formål er at hjælpe regeringerne med at udvikle mere effektive politikker til fremme af sund kost.
Forbedring af disse spisemønstre ville reducere forekomsten af epidemien i det 21. århundrede, fedme, som i stigende grad påvirker flere børn i verden, med den deraf følgende forekomst af tilknyttede kroniske sygdomme, diabetes, hypertension, hjertesygdomme ...
Baseret på videnskabelig dokumentation klassificerer modellen forarbejdede og ultraforarbejdede fødevarer og drikkevarer (ikke naturlige eller minimalt forarbejdede fødevarer) med "overdreven" mængder sukker, salt og fedt efter følgende kriterier:
- Overskydende gratis sukker hvis kalorierne fra frie sukkerarter er lig med eller større end 10% af de samlede kalorier.
- Overskydende total fedt, hvis kalorierne, der leveres af det samlede fedt, er lig med eller større end 30% af det totale kalorier.
- Overskydende mættet fedt, hvis kalorier leveret af mættet fedt er lig med eller større end 10% af det samlede antal kalorier.
- Overskydende transfedt, hvis kalorierne fra transfedt er lig med eller mere end 1% af det samlede antal kalorier
- Overskydende natrium, hvis forholdet mellem mængden af natrium (i milligram) og kalorierne er lig med eller større end 1: 1.
Desuden specificerer dette dokument også, at produkter, hvis ingredienser indeholder kunstige eller naturlige sødestoffer med eller uden kalorier, skal defineres som "indeholder andre sødestoffer". Hvorfor ikke for ikke at have sukker
Hvis disse data var tydelige på fødevaremærkater, ville det være lettere for os at identificere dem, der bedst er tilbage på hylderne og træffe en mere informeret beslutning.
Men det ville være endnu bedre, hvis regeringer, når engang usunde produkter var blevet identificeret, anvender offentlige politikker for at afskrække deres forbrug, samtidig med at det gør det lettere for forbrugerne at have sundere, traditionelle diæter baseret på friske eller minimalt forarbejdede fødevarer ...
I Den Europæiske Union er det blevet aftalt at revidere standarderne, så sukkerniveauet ikke overstiger 10% i spædbørnsfødevarer og dermed tilpasses WHO's henstillinger. Og i øjeblikket når de tilladte niveauer 30%. Så hvis vi analyserer, hvad de tilbyder på supermarkedshylder, ville vi se, at de fleste produkter, inklusive "specifikke" til børn, overstiger de sunde niveauer.
Regionalkontoret for Europa-WHO prioriterer at reducere virkningen på børn af alle former for markedsføring af fødevarer rig på energi, mættet fedt, fedt og blandt strategierne i sin "europæiske handlingsplan for mad og ernæring 2015-2020". trans, sukker eller salt, men en anden ting er, hvad forskellige regeringer gør ved det og fødevareindustriens store magt.
Vi håber det er du henstillinger om ikke at nå for høje niveauer af salt, fedt og sukker Gør lidt mere styrke for at få os til at finde mindre af disse produkter i supermarkeder, automater, skoler, indkøbskurve, pantries ... og tip balancen mod sundere ernæring til vores børn og for hele familien.
