Inden jul og gastronomiske overskridelser knyttet til familiefester og festligheder ankommer, kan jeg godt lide at være forsigtig og lave lette retter, især til middag. I dag foreslår jeg dette sauteret bimi og asparges, en let opskrift ideel til middag, som du helt sikkert vil elske at prøve.
Bimi er en række broccoli betragtes som en superfood, og dens smag og struktur er meget delikat. Det kan dampes eller grilles og vi finder det allerede uden besvær i supermarkeder og store butikker. Med nogle grønne asparges og lidt kogt lacon, se hvad en god middag vi har forberedt.
Ingredienser til to personer
- 4 kvist bimi, 12 vilde asparges, 100 g kogt lacon, en spiseskefuld jomfru olivenolie, 100 ml vand og en knivspids salt
Hvordan man laver en sautéed bimi og asparges til middag
Vi starter med at finhugge den kogte lacon og bruner den i gryden med en skefuld ekstra jomfru olivenolie, som bliver det eneste fedt, vi har på pladen. Mens vi bryder klipper vi asparges-æggeblommerne og reserverer dem. Stænglerne hakkes i små stykker og indarbejdes i gryden.
Med bimien vi skærer de små træer eller corsager, forbeholder stilke til at fremstille andre opskrifter, såsom vegetabilske pureer og andre præparater, der er egnede til dette tidspunkt.
Tilsæt bimibuketterne, tilsæt 100 ml vand og en knivspids salt, og hæv varmen. Når det begynder at koge, dæk gryden med låg på en gryde og lad det koge i tre eller fire minutter.
Til sidst tilsættes asparges-æggeblommer og sauter i endnu et minut eller to, og server straks. Grøntsagen er på sit punkt med en strålende farve Det gør det meget velsmagende.
Behandlingstid | 20 minutter
Sværhedsgrad | let
Smagning
Denne opskrift på sauteret bimi med asparges og lacon er ideel som en enkelt skål til middagstid. Med en portion brød og et stykke frugt vil du føle dig godt tilfreds på grund af det høje fiberindhold.
