Specialister anbefaler, at gravide kvinder begrænser indtagelsen af nogle typer fisk på grund af deres høje kviksølvindhold.
På trods af de sundhedsmæssige fordele, som en diæt rig på fisk kan have på grund af det høje indhold af proteiner og omega 3-fedtsyrer blandt andre essentielle næringsstoffer, er i øjeblikket det nordamerikanske lægemiddelagentur (FDA) og Miljøstyrelsen på grund af den stigende industrielle forurening i hav og have, som i dag de fleste fisk kan indeholde spor af kviksølv, advarer om risikoen forbundet med indtagelse af nogle fisk, især hos gravide kvinder og små børn ,
Risikoen er forbundet med den mængde kviksølv, der indtages, da kviksølvet, selv om det elimineres af organismen, kan tage et stykke tid. Blandt de fisk, der bør begrænses mere, er hajkød, sværdfisk, makrel eller albacore, da de er nogle af de arter, der akkumulerer større mængder metal.
På trods af advarslerne om kviksølvniveauer præciserer specialister, at fisk stadig er en sund mad for alle aldre og vigtig i en sund kost.
Blandt risikoen for babyens helbred forbundet med høje koncentrationer af kviksølv er: alvorlig skade på nervesystemet, der kan forårsage død, hjerneskade, indlæringsvanskeligheder og høretab.
