Vi fortsætter med vores gennemgang af de fødevarer, der udgør kosten for de mindste, da de indfører komplementær fodring, fra seks måneder.
I den sidste post talte vi om introduktionen af kød i spædbarnsfodring, den tredje fødevaregruppe, der er inkorporeret efter korn og frugt og grønsager.
De er den første mad af animalsk oprindelse, som babyen smager, så du er nødt til at gå roligt og se, hvordan det tolereres.
Fordi de kommer fra små dyr og er det mindst allergifremkaldende kød, er de første der tilbydes de såkaldte hvide kød: kylling, kalkun og kanin.
Kylling
Kylling er en af de mest konsumerede fugle og dens kød, en af de mager. Den er øm, velsmagende og let at fordøje på grund af dens lave fedtindhold, hvorfor det normalt er den første, der får til at teste babyen efter seks måneder.
Med hensyn til dets ernæringsmæssige egenskaber svarer proteinindtagelsen til den for enhver anden type kød (20 procent) og indeholder type B-vitaminer, især folsyre og vitamin B3 eller niacin. Sidstnævnte er gavnlig for, at hjernen fungerer korrekt, blodcirkulation, dannelse af kollagen og leverfunktion.
Hvad angår de mineraler, det leverer, er det lavere i jern og zink, men højere i fosfor og kalium sammenlignet med rødt kød.
Det indeholder ikke mærkbare mængder kulhydrater og tilvejebringer enumættede og flerumættede fedtsyrer.
Den store fordel ved kylling er, at dets næringsindtag er meget rig, det ligner det med rødt kød, men det indeholder få fedtstoffer og kalorier. For hver 100 gram kylling beregnes 125 kalorier (uden hud).
Dens egenskaber gør det til en god mad og er økonomisk og alsidig ved madlavning.
Sådan tilberedes kyllingen
De mest passende kyllingestykker til babyen er brystet, den magreste, og låret. Så når du er ældre, kan vi tilbyde dig andre stykker, såsom skinke, du kan spise med dine hænder.
Vi skal også tage højde for, når ældre kyllinger er det mest fedtholdige, når vi køber det, så vi foretrækker de yngre.
Med hensyn til madlavning skal kødet være mørt, men samtidig godt gjort for at sikre, at salmonella, bakterien, der forårsager salmonellose, er blevet ødelagt.
Kyllingen giver meget spil når man laver mad. Der er flere måder at tilberede dette taknemmelige kød på. Det skal tilberedes uden salt eller krydderier, der skjuler den ægte smag af kødet, ud over at de kan være skadelige for babyen. Det anbefales at fjerne huden og selvfølgelig alle knogler.
Det kan ristes, koges, grilles, bages, koges eller sauteres, men husk, at ældre kyllinger er hårdere kød og har brug for mere tilberedningstid for at blødgøre dem.
Paneret eller mishandlet er gode muligheder, i det mindste indtil du kontrollerer, at babyen ikke er allergisk over for gluten eller æg, så du bliver nødt til at vente på, at disse fødevarer introduceres.
Det ideelle at starte er mos kyllingen i grøntsagspuréen, cirka 20 gram kød er en god foranstaltning at starte. Du kan senere tilbyde kyllingen i strimler, så babyen kan sutte, men undgå små stykker, indtil den er i stand til at tygge.
Kalkun
En anden stærkt konsumeret fugl er kalkun, skønt ikke så meget som kylling. At være en mager mad, lavt fedtindhold og let at fordøje, er det ligesom kylling meget velegnet til diæt for de små.
Du kan begynde at tilbyde babyen fra seks måneder.
Det er et af kødet, der indeholder mere protein. Den er rig på jern, der let optages af kroppen og fremhæver også dens indhold i kalium, magnesium, fosfor og zink.
Ligesom kylling indeholder den folsyre og B-vitaminer, inklusive vitamin B3 eller niacin, der er gavnlige for hjernens funktion.
Det er et meget velsmagende kød, hvis vigtigste egenskab er det lavt fedtindhold og kolesterol. For alt dette er det en meget sund mulighed for både børn og voksne.
Sådan forberedes kalkun
Det bedste stykke at tilbyde babyen for at være den mest magre er kalkunbryst. Du skal fjerne huden, det er den del, der indeholder mest fedt.
Når du køber den, skal du vælge den unge kalkun (fordi den får et mere mørt kød) med blød og hvid hud, uden pletter og fast kød (ikke klæbrig), hvilket indikerer at det er frisk.
Når du tilbereder det, skal du vide, at kalkunkød let er forurenet, så vi bør ikke afrime det ved stuetemperatur (gør det i køleskabet), hold det adskilt fra andre fødevarer og om muligt i den originale emballage.
Den mest almindelige måde at tilberede kalkunen er på er stegt i ovnen (undertiden fyldt med grøntsager), den kan også stekes eller indgå i gryderetter eller gryderetter.
Røget kalkun bør ikke tilbydes babyen eller i form af pålæg, da der tilsættes salte og konserveringsmidler, der er skadelige for små børn.
Som kylling er den bedste ting at begynde at give den til babyen Det knuses og blandes i grøntsagspuréen.
Kanin
Kaninen er ikke et kød som sædvanligt ved spædbarnsfodring, da det kan være kylling eller kalkun, men det er en god mulighed at medtage i de små diæt fra seks måneder.
Gå ind i gruppen med såkaldte hvidt kød. Dets kød er magert og meget blødt, derfor er det meget let at tygge og meget fordøjelsesmæssigt takket være det lave kollagenindhold, idet det er ideelt til følsomme mave som hos børn.
Det er meget sundt, fordi det er lavt i kalorier, i kolesterol og indeholder en stor mængde proteiner med høj biologisk værdi og essentielle aminosyrer.
Hans kød har en stor ernæringsværdi. Det har et højt indhold af kalium, fosfor og calcium. Det indeholder få mættede fedtstoffer og er rig på jern. Dets indhold i vitaminer i gruppe B er bemærkelsesværdigt, idet det er den kødfødevare, der er rigest på vitamin B3 eller niacin, som er gavnlig for vækst og udvikling og især i vitamin B12, et mikronæringsstof, der forhindrer degeneration af neuronale celler.
På grund af sit vitaminindtag er det en ideel mad til at bekæmpe sæsonbestemt træthed hos børn.
Sådan forberedes kaninen
Der er mange mulige måder at tilberede kaninen på: gryderet, gryderet, kogt, bagt, stegt, gryderet i paella.
Når du køber det, skal du vælge et ungt stykke med lyserødt kød og fleksible ben. Kødet er mindre velsmagende, men blødere og let at fordøje.
Når du forbereder det, bør du ikke tilsætte salt eller krydderier eller svinde det, da dette ville kræve æg.
Som de foregående kød er den bedste ting at begynde at tilbyde kaninkød Mos og blandet i grøntsagspureen. Senere kan de efterlade tykkere stykker, så babyen bliver vant til den nye struktur og som et tidligere trin til at tygge.
Billeder | thebittenword.com, sigerdenhuntress, savemejebus Hos babyer og mere | Supplerende fodring: kød, kød til spædbarnsfodring
