Vi har set, hvor vigtige bælgplanter er i børnenes ernæring på grund af deres rigdom af proteiner, hydrater, mineraler og fiber. Dette, føjet til manglen på fedt og let adgang gør dem til en søjle for sund, afbalanceret og billig mad. For børn er de især værdifulde, da de danner grundlaget for en god diætuddannelse. Men nogle gange for at få introduceret Bælgplanter i børnenes diæt skal du bruge nogle tricks.
Imidlertid accepterer ikke alle børn dem let, især hvis vi har begået en fejltagelse af ikke at spise dem derhjemme, som regel voksne eller ikke tilbyde dem siden barndommen. Eller ganske enkelt og simpelthen fordi de ikke kan lide dem. Vores traditionelle køkken har mange retter, hvor bælgfrugter er basen, og det er normalt varme, varme retter og lejlighedsvis med for mange kød og fedtstoffer. Hvis barnet ikke kan lide det, må vi aldrig tvinge ham, men vi kan lave andre lige så nærende præparater.
Og der er andre attraktive præparater, der inkluderer bælgplanter, og det vil være vores trick for børn at spise dem. At lære at forberede dem vil give os muligheder for at bruge bælgplanter i kosten på en sædvanlig måde uden altid at fremstille de samme vinteropskrifter.
Den første ting er at huske på, at bælgplanteres proteinrigdom gør dem unødvendige og endda ukorrekte at følge dem fra en plade af animalsk protein, især hvis vi har krydret dem med svinekødsprodukter. Det er bedre at supplere dem med grøntsager og korn og ikke misbruge svinederivater i deres akkompagnement eller fjerne dem fuldstændigt.
En tung bælgplante med bacon og pølse med næsten ingen grøntsager er ikke nødvendigvis den mad, der bedst passer til børns smag eller deres ernæringsmæssige behov. En pige fortæller dig, at hun hadede bælgplanter i en gryde, men spiste dem på mange andre måder uden at stille spørgsmålstegn ved.
Der er flere muligheder for inkluderer bælgplanter i børnenes diæt uden at gøre dem tunge og kedelige. En skål suppe med hakkede grøntsager og lidt løs bælgplante imellem, uden at være hovedbestanddelen af skålen, er en god måde at lægge dem på bordet dagligt uden at gøre dem til en enkelt skål.
Når de er kogt og vasket, kan de bruges til at tilberede lækre hamburger, især velsmagende med sorte eller røde linser eller bønner. Jeg lægger det samme som hamburgerkød, der er dampet i mælk, æg, hvidløg og persille, og jeg kan forsikre Dem om, at de er meget rige.
Jeg laver dem også meget hurtigt med den hele kogte bælgplante blandet med mel og æg for at lave en dej, krydre med tørret løg, hvidløgspulver og persille eller purløg. Det tager ikke noget, og de er lækre.
En anden måde er at fremstille kroquetter, i så fald tilsætter jeg dem hele blandet med den meget tætte bechamel dej og med stegt løg tidligere. For at spise dem tilbereder jeg en tomatsauce eller en sideskål.
Vi kan også lave falafels, der er lavet med den rå kikærter gennemvædet, anstrengt og ført gennem knuseren, tilsætning hvidløg, spisskum, rå løg, persille og æg, indtil vi får en kompakt dej, som vi kan stege eller bage i form af croquettes. Det ledsages af en sauce lavet med yoghurt og agurk meget hakket.
Derudover og især om sommeren kan vi præsentere dem som en ingrediens mere end en varieret salat med tomat, agurk, salat, majs, peber, gulerod og hvad vi end vil tilføje. Linse, bønner og kikærter kommer ind i konjugatet og giver det et velsmagende præg.
Som du kan se, er der mange muligheder at introducere bælgplanter i den sædvanlige diæt hos børn og af hele familien, med nogle enkle tricks der giver vores retter et farverigt og rigt præg og kan tilpasse dem til enhver smag.
