I et stykke tid har Spanien tilsluttet sig andre landenes tendens til at søge alternativer til komælk og anvendelseandre typer mælk somris, havregryn, soja eller gedemælk. Sidstnævnte er en tilbagevenden til det naturlige og landlige. Sikkert mange af vores forældre og bedsteforældre voksede op med gedemælk som en del af deres vigtigste diæt.
Produktionen af gedemælk er genopstået takket være udseendet af nye produkter på det europæiske marked, der søger en sundere og mere afbalanceret ernæringssammensætning. Produkter somyoghurt, ost eller modermælkserstatninger til babyer Basemælk anvendes i stigende grad i vores kost.
Fra 2013 godkendte Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) kommercialiseringen i Europa af modermælkserstatninger baseret på gedemælk, har interessen for medicinsk fagfolk og forældre for denne type produkter været stigende. Et klart eksempel er modermælksformlen Capricare, unik uddybet baseret på hel gedemælk, som er blevet en reference for børnelæger og forældre, der leder efter produkter, der giver de ernæringsmæssige fordele ved gedemælk.
men, Hvilke forskelle bringer gedemælk virkelig?
Egenskaber og fordele ved gedemælk er blevet påvist i adskillige kliniske studier.
Det er mere fordøjelseskanal. Gedemælkproteiner fordøjes lettere end andre mælkeproteiner, såsom komælk. Dette skyldes, at gedemælk tillader fordøjelsesenzymer at kaste den bedre, hvilket hjælper fordøjelsen.
Det hjælper med at lindre mild forstoppelse. De naturlige fedtsyrer, der findes i gedemælk, letter bedre absorption, hvilket giver mindre hård afføring og derfor lettere at udvise.
Det har lavere allergisk belastning End kumælk. Gedemælk indeholder mindre mængde Alpha S1 Casein, en af de vigtigste allergener, der forårsager APLV (Kumælkproteinallergi). Dette betyder under ingen omstændigheder, at babyer, der lider af APLV, kan indtage modermælkserstatning fremstillet af ged, der også indeholder Alpha S1-kasein.
- Det udskilles ved en proces, der mere ligner modermælk End kumælk. I modsætning hertil udskilles gedemælk ved en proces, der ligner modermælk kaldet "apokrin" sekretion, som giver flere cellulære komponenter, såsom nukleotider og frie aminosyrer.
Andre egenskaber
Derudover indeholder gedemælk overvejende mikronæringsstoffer, der forbedrer dens næringsværdi med hensyn til komælk, såsomvitamin A, B2, B3 og D; og mineraler såsom fosfor, magnesium og kalium. F.eks. Er A-vitamin essentiel for udvikling af syn og immun.Gedemælk er også rig på calcium, som er bedre absorberet i kombination med D-vitamin, der begge er essentielle elementer for udvikling og vedligeholdelse af knogler og tænder.
