Som du kan forestille dig, henviser vi ikke til frugter som melon, appelsin eller banan, men til de andre, hvis hud ikke er ufordøjelig eller modtagelig for at kvæle os. Der er mange frugter, som vi ifølge vores skikke (eller smag) kan spise med eller uden hud. men, Er det bedre at spise frugt med hud eller skræl?
Det spanske agentur for fødevaresikkerhed og ernæring (AESAN) påpeger, at det at spise skrællede eller flådede frugter ikke er et spørgsmål om fødevaresikkerhed, da de i begge tilfælde ved korrekt håndtering af produktet kan klassificeres som sikker og forbrugervenlig praksis.
Med hensyn til de mulige rester, der er i frugtens hud, skal du huske, at det er en faktor, der tages i betragtning, når man udfører risikovurderingen til forbrugeren, og at der er en forudgående og obligatorisk praksis med brugen af pesticider i fødevarer , og ved indstilling af den tilsvarende maksimale restgrænse.
Tilladelsen til brug af et fytosanitært produkt kræver en forudgående evaluering af de konsekvenser, dette medfører for forbrugernes sundhed, under hensyntagen til de korte og langsigtede virkninger af dette indtag, samt sårbare grupper af befolkningen, såsom børn, og altid fra en "værst tænkelige tilfælde" tilgang, det vil sige situationen, hvor den største tilstedeværelse af rester i frugten efter udførelsen af overvågede forsøg er blevet observeret.
De frugter, hvis hud er uspiselig, vurderes under hensyntagen til, at den maksimale teoretiske mængde rester, der kunne indtages, reduceres, når huden er fjernet.
Først når denne risikovurdering er udført, kan brugen af et aktivt stof (pesticid) godkendes og under brugsbetingelser, der er strengt nødvendige for at sikre plantesundhedsbeskyttelse uden at bringe den offentlige sundhed i fare. Kun frugter, der overholder denne grænse, kan markedsføres.
Netop da huden normalt beholder de fleste rester af de anvendte kemiske stoffer, er det nødvendigt, at der udføres en ordentlig vask. Hvis næringsværdierne, især dets høje fiberindhold, vælger at konsumere frugtens hud, skal det altid vaskes.
Formålet med denne vask er ikke kun at fjerne pesticidrester, men også anden snavs og snavs, der kan bidrage til bakterier, vira, parasitter og forurenende stoffer som bly. Dette er vigtigt i tilfælde af gravide for ikke at få toksoplasmose.
Frugt og grønt skal vaskes ved at placere dem under en vandstrøm. Hvis de er meget beskidte, kan desinfektionsmidler såsom madblegemiddel nedsænkes eller bruges.
For babyer, der begynder med supplerende fodring, tilrådes det at skrælle den på tidspunktet for fremstilling af grød, men fra året af kan de allerede spise frugterne med hud, undtagen måske på grund af deres høje risiko for allergi, fersken, nektarin og abrikoser, som Nogle børnelæger forsinker op til 18 måneder.
På trods af alt det ovenstående, skal du huske, at den spanske sammenslutning af børnelæge i sit råd om at reducere de giftige komponenter i vores krop med hensyn til ernæring blandt mange andre punkter anbefaler,
Vask og skræl frugt og grøntsager for at fjerne mulige pesticidrester. Forbruge mad, der er dyrket uden gødning eller pesticider, når det er muligt.
Kort sagt, hvis de indtages korrekt, udgør frugter med hud ikke en sundhedsrisiko. Æbler, pærer, druer, blommer ... det afhænger af smagen af børn, der tager frugt med hud eller uden hud. Som personlig rådgivning vil jeg fortælle dig, at du ikke altid tager dem på samme måde, så de bliver vant til at spise frugten med hud og skræl, for når det er nødvendigt at variere (fordi de er forstoppet eller har diarré, for eksempel).
