Der er stadig mange børn, der skal bo for at spise i skolen, men vi er altid i tvivl om, at det, der tilbydes dem, er den bedst mulige formel. Hvordan skal skolemenuen være?
den skolemenuer En ernæringsfysiolog skal gøre dem, og forældre kan bortskaffe dem, så resten af de daglige måltider supplerer det. Indtil videre alt simpelt. Imidlertid er ikke alt langt fra klart, og der er nogle punkter, der skal forbedres, og andre, hvor en konceptændring ville være mere positiv til at opnå god ernæring og ordentlig maduddannelse.
Modelmenuen
Den ideelle menu skal være en, der dækker 30 til 30% af børnenes energibehov, inklusive frugter og grøntsager, der (i teorien) tilbyder daglige proteinfødevarer af animalsk oprindelse, at fedtet er sundt og ikke bidrager mere end 35% energi og undgå sukker, stegt mad og overskydende salt, i betragtning af at det er bedre at krydre alt i køkkenet.
Indtil videre kan vi sige, at det ser ud til at være passende, på trods af frygtede situationer med proteinundernæring i familier med alvorlige økonomiske problemer, kunne den daglige inkludering af animalske proteiner sættes spørgsmålstegn ved, især hvis de indgår i alle retter og i overskud.
Er skolemenuer tilstrækkelige?
Der etableres strategier for at opnå sundere skolemenuer, fordi eksperter fra tid til anden påpeger, at deres kvalitet skal forbedres, og at de skal være mere afbalancerede.
Det er der ingen tvivl om skolemenuen og huset bør suppleres, men derudover ville det være praktisk at gennemgå grundigt, hvilke produkter der tilbydes børn, og hvad er præparaterne.
Hyppige fejl i skolemenuer
Grøntsager, kogte og friske, skal være til stede i alle tallerkener skolemenu, men ikke på en vidnesbyrdsmæssig måde, men i rigelige og attraktive forberedelser.
Det er ikke nok at lægge en gennemsigtig tomatskive, lidt tørret agurk og et blad med salat, blødt og blødt, ved siden af den mishandlede fisk (vi taler om den rigtige fisk og deres forberedelser). En salat skal være rig, velsmagende, godt forberedt og indeholde alle slags grøntsager.
Også grøntsagen skal være bredt til stede i de første retter, hvad enten det er bælgfrugter, pasta eller ris og i den sort, som skålen indrømmer. En paella med fem ærter er ikke det værd, den skal have en god omrøring og varierede og rige grøntsager, for hvis de er læderagtige eller bløde, vil børn heller ikke spise dem.
Bælgfrugter er en rig kilde til hydrater, proteiner og mineraler. Og de indrømmer mange forskellige præparater, så de kunne inkluderes dagligt, suppleret med andre fødevarer.
En anden ting, der er knappe i skolemenuer De er fuldkorn, basale for en afbalanceret forsyning af fiber og mineraler. Det ville faktisk være meget bedre, hvis brød og korn fra skolemenuen var integreret i det store flertal af opvasken.
De mest hyppige fejl af skolemenuer de er gentagelse af retter, overskydende stegt mad, mættet fedt, slik, kogte madvarer (kroquetter, empanadillaer), de panerede.
Ubalancen, der antager en meget høj procentdel af animalske proteiner og manglen på grøntsager, ville være noget at vurdere, for på en måde, hvis vi analyserer, hvad kød er lavet af forkogte produkter, paneret eller hvad der tilsættes bælgplanter, måske mere Nå, vi finder et teoretisk overskud, selvom manglen på friske grøntsager helt sikkert er uden tvivl.
Forslag til forbedring af skolemenuen
I betragtning af problemerne med fedme og manglen på friske fødevarer i den normale diæt i mange huse og overskydende proteiner, der normalt findes i børnenes diæt, ville et forslag være at fremstille ovo-vegetarisk-skolemenuer, hvor kød og fisk ikke var grundlaget ernæringsmæssigt og, når de vises, undgå blå fisk med en større mængde tungmetaller, panga og fedt kød, prioriter præparater uden tilsat fedt.
En anden idé ville være at forbedre skolemenuer er, at børn deltager meget mere aktivt i valget af mad, dets forberedelse og dets service, skønt det kan være i konflikt med reglerne på trods af at de er et element i uddannelse og grundlæggende glæde.
Noget, som jeg mener bør betragtes som et mål, er at forbedre kvaliteten af produkter og præparater, omfatte alle mulige hele og økologiske fødevarer og tilbyde børn og forældre større muligheder for valg, det vil sige at respektere mest muligt overbevisninger og beslutninger fra forældre (inklusive vegetarisme) og lad menuen indeholde flere retter at vælge imellem hver dag, nøjagtigt det samme som på universitetets eller forretningskantiner.
Foretaget denne anmeldelse til hvordan skolemenuen skal være Jeg inviterer dig til at dele med os dine oplevelser og meninger.
