I henhold til nylige data offentliggjort af Verdenssundhedsorganisationen (WHO), overvægt og fedme repræsenterer allerede den femte førende dødsrisikofaktor på verdensplan, det er den, der er den værste kontrollerede.
Et af de mest alvorlige folkesundhedsmæssige problemer i det 21. århundrede verden over er, at der er over 42 millioner børn under fem år, der er overvægtige. I Spanien er situationen ikke mere håbefuld, da ifølge de nyeste data fra National Health Survey er næsten 30% af børnepopulationen overvægtig eller overvægtig og hver gang det forekommer i tidligere aldre. I betragtning af disse tal er Ernæringsuddannelse rettet mod gravide mødre, da det er i fosterstadiet, hvor risikoen for fedme begynder at udvikle sig for fremtiden.
Det er vist, at vores ernæringsvaner påvirker ekspressionen af vores gener og strukturen af vores epigenom, hvilket igen påvirker vores disponering for at udvikle nogle af de mest almindelige sygdomme (hjerte-kar-sygdom, kræft) og vores naturlige måde at modulere denne risiko mere effektivt.
At holde en god diæt er en af de bedste måder at beskytte vores helbred på, men virkeligheden fortæller os, at dette ikke er nok.
Dr. José María Ordovás (der driver ernærings- og genetiklaboratoriet ved Tufts University i Boston) siger, at ”Fedme er enormt kompleks, før vi tilskrev det at spise for meget eller bevæge os lidt, nu ved vi, at det er et meget mere kompliceret fænomen, det handler ikke kun om at spise for meget, men om sammensætningen af det, vi spiser, når vi gør det og mange andre aspekter af vores miljø og opførsel ”.
For at opretholde en passende forbindelse mellem genom og miljø foreslår Spanish Heart Foundation (FEC) nogle retningslinjer, som vi bør følge for at forbedre den aktuelle livsstil: spis på en afbalanceret måde, altid på samme tid og langsomt fordøje mad, træne regelmæssigt eller sove otte timer om dagen, er nogle eksempler.
Det er videnskabeligt bevist, at det at sove et par timer, spise hurtigt eller være uoverensstemmende i rutinemæssige måltider medfører en ændring i vores biologiske ur. Alt dette favoriserer tilsyneladende fedme
En ernæringsmæssig diæt, der passer til den enkeltes genetiske struktur, kunne også lette forebyggelsen af nogle af de mest almindelige sygdomme, såsom hjerte-kar-sygdomme, Alzheimers eller nogle typer kræft. I den ikke alt for fjerne fremtid kan vi have værktøjer til at kende det menneskelige genom for hvert enkelt menneske ... i mellemtiden skal vi anvende sund fornuft på vores diæt og vores børn, mens vi overvåger, hvordan vi kan ændre miljøet for at forbedre sundheden.
