I henhold til en sammenlignende undersøgelse blandt 17 europæiske lande, der er udført af Democophes og finansieret af Den Europæiske Union, Spanske kvinder er stadig de mest forurenede i Europa med niveauer af kviksølv seks gange højere end det europæiske gennemsnit.
Dette er en foruroligende kendsgerning, da kviksølv betragtes af Verdenssundhedsorganisationen som en af de ti kemikalier, der giver flere problemer for folkesundheden. Babyer, børn og gravide er især sårbare grupper over for udsættelse for dette metal, der alvorligt kan påvirke udviklingen af babyens neurologiske system fra graviditeten. Allerede i 2011 advarede en undersøgelse os om, at 64% af spanske babyer blev født med overskydende kviksølv.
Hvorfor har spaniere højere kviksølv end andre?
dybest set for den mængde fisk, vi spiser og det høje niveau af methylmercury, den organiske form af kviksølv, der er til stede i det. Udledninger fra industri og minedrift, der forurener vores farvande i de sidste årtier, har hævet kviksølvniveauerne i havfarvande. Kviksølv er ikke bionedbrydeligt, så det ophobes, og dets tilstedeværelse i fødekæden bliver stadig højere.
Hvorfor er det især farligt for gravide?
Fosteret i livmoderen er især sårbart over for virkningerne af kviksølv, et neurotoksisk stof, der alvorligt kan påvirke dets udvikling. Kviksølv indtaget af moderen krydser let placentabarrieren og blodhjernebarrieren, der virker skadeligt på den udviklende hjerne.
Under amning skal du også være særlig omhyggelig siden methylmercury passerer også let i modermælken.
Derudover tager det flere måneder for kroppen at eliminere kviksølv Hvis du prøver at blive gravid, skal du også være særlig opmærksom.
Hvordan kan det påvirke mit barn?
Den største risiko for babyer og små børn af denne forbindelse er påvirker udviklingen af din hjerne i dannelsen og dit nervesystem. Det kan forårsage forstyrrelser i læring, hukommelse, opmærksomhed, sprog og det kognitive system generelt. Det kan også påvirke din babys syn og motoriske evner.
Nogle undersøgelser antyder også, at det kan påvirke det kardiovaskulære system og fungere som kræftfremkaldende.
Bør jeg holde op med at spise fisk under min graviditet?
Mens kviksølv udgør en ubestridelig risiko, fraråder fordelene ved at indtage fisk regelmæssigt under graviditet og barndom at fjerne disse fødevarer fra vores kost.
Fisk er en af de bedste naturlige kilder til Omega-3 og andre essentielle næringsstoffer og vitaminer, der også er meget vigtige under graviditet og barndom for den rette udvikling af vores barn.
Vi må ikke stoppe med at tage fisk, men vi skal vide, hvilken fisk og i hvilke mængder der er mindre risici og flere fordele for vores helbred.
Hvilke typer fisk er mest forurenet?
Som nævnt ophobes kviksølv i fødekæden baseret på det marine plankton, som fisk spiser. Hvis disse fisk til gengæld spises af andre større fisk, vil sidstnævnte have dobbelt så meget kviksølv i deres system, og niveauet af kviksølv stiger således, da den pågældende fisk er højere i fødekæden. Desuden er det et stof, der er vanskeligt at fjerne fra kroppen, jo mere levende en fisk, mere kviksølv, vil den have i sit system. For det samme, de største rovdyr er de mest forurenede såsom hajen.
Blandt fiskene spiser vi normalt blåfin tun, gedde og sværdfisk eller kejseren har meget høje niveauer af kviksølv.
Hvilke alternativer har jeg?
Vores bedste alternativ er at vælge små fisk, der er rige på Omega-3 og andre fedtsyrer såsom ansjoser, ansjoser eller laks.
den hvid fisk Det har også lavere koncentrationer af kviksølv, men indholdet af Omega-3 og andre fedtsyrer er også dårligere.
Og hvor meget fisk skal jeg give børnene?
Børn over et år bør spise fisk omkring to eller tre gange om ugen. I henhold til anbefalingerne fra det spanske agentur for fødevaresikkerhed og ernæring Hverken gravide kvinder eller børn under tre år skal tage almindelig tun, haj, sværdfisk eller gedde. For børn mellem tre og tolv år anbefales det, at disse fisk ikke overskrider 50 gram om ugen.
For at imødekomme behovene hos fedtsyrer og Omega-3, bør vi give vores børn blå fisk mindst en gang om ugen og vælge mindre arter som laks eller sardiner.
Resten af ugen kan vi give dig hvide fisk såsom kulmule, tunge eller piggvar.
For at være sikker på bidragene og risiciene for den fisk, vi spiser, er der en mobilapplikation, der giver os mulighed for at holde styr på den fisk, vi spiser, bidraget fra Omega-3 og mængden af kviksølv, vi spiser.
Under alle omstændigheder er det vigtigt, at vi bliver opmærksomme på risikoen for at konsumere visse typer fisk, så Spanske kvinder holder op med at være de mest forurenede med kviksølv i Europa.
