HAKE FYLDT MED REJER I SAUCE. JULEOPSKRIFT TIL GRAVIDE

I dag skal vi udarbejde en opskrift på dem med garanteret triumf, af dem, som jeg kan lide, for at forlade alle målløse med resultatet. Det er en kulmule fyldt med rejer i sauce hvilket er ideelt at forberede på juledatoer, da det ikke kun giver arbejde og har en stor tilstedeværelse.

For at gøre det køber vi en stykke kulmule ren fra torner at bede fiskehandleren om at tage to lænder og derefter skære stykker ration svarende til en skive for at være i stand til at give denne præsentation, der simulerer en sandwich, hvor brødet er fisken, og fyldningen er rejer. Du kan også gøre det med hvilling, havabbor og andre fisk.

Ingredienser til 4 personer

Et stykke kulmule ren fra torner på 600 gr, 24 rejer, en halv løg, 4 spsk stegte tomat, 1 glas fiskebuljong, ekstra jomfru olivenolie og salt

Hvordan man fremstiller kulmule fyldt med rejer i sauce

Hakk en meget tynd løg, og lad den koge i panden. Når det er gennemsigtigt, tilføjer vi koral med rejehoveder, tryk let på hver af dem, som du ser i collagen nedenfor. Dernæst indarbejder vi de fire spiseskefulde stegte tomat og glasset bouillon og lader det reducere i 10 minutter.

Når det er reduceret, skræller vi rejerlegemerne og tilsætter dem til sofrito der skal koges i sausen i et minut eller to på hver side. Vi slukker ilden og reserverer dem indtil fyldningen af kulmule.

I en anden meget varm gryde med lidt olivenolie, vi tilbereder kulmolene på siden af huden, hvilket gør dem to for to. Når huden er meget gylden og næsten sprød, vender vi lendene, så de er færdige med at gøre den anden side, i et minut intet mere.

I den fad, som vi skal servere, lægger vi en indrefilet med huden ned, hvad vi dækker med seks rejer og tilsæt lidt af sausen, dækker med den anden kulmule for at give den en sandwich-lignende form, som det ses på billederne.

Behandlingstid | 30 minutters sværhedsgrad | let

Smagning

dette kulmuleopskrift fyldt med rejer i sauce Det er dejligt til hovedret at spise ved middagstid, og du kan ledsage det med en salat med grønne blade og et stykke frugt for at afslutte menuen. Du vil se, hvordan du elsker det.