Overskydende saltindtag i den daglige diæt kan være et sundhedsmæssigt problem, som blandt andre alvorlige problemer kan forårsage forhøjet blodtryk. Undersøgelser foretaget af det spanske agentur for fødevaresikkerhed og ernæring (AESAN) viser, at spaniere tager dobbelt så meget salt (10 g) som anbefalet af Verdenssundhedsorganisationen (WHO) (5g) for befolkningen i almindelighed. Disse undersøgelser afslører også, at 75% af det salt, vi drikker dagligt, kommer fra forarbejdede fødevarer.
Ifølge en undersøgelse, som OCU netop har offentliggjort der er et overskud af salt i tilberedte fødevarer, som efter OCU's mening kan undgås. Hvis du vil kontrollere den daglige mængde salt, der er konsumeret, er det nødvendigt at reducere forbruget af fødevarer, der er forarbejdet af hjemmelavede fødevarer, sundere fra dette synspunkt. Det er kendt, at en af de faktorer, der er relateret til høje niveauer af overvægt og fedme hos børn og voksne, er stigningen i indtagelsen af hypercaloriske fødevarer, der er rig på fedt, salt og sukker, men ringe på vitaminer, mineraler og andre mikronæringsstoffer.
Efter at have analyseret 209 produkter lavet blandt de mest almindelige i vores kost, såsom kød, fisk, brød, chips, pizza, tun, risfisk og pasta blandt andre for at undersøge deres saltindhold; det konstateres, at saltindholdet i fødevarer i gennemsnit er vokset med 6 procent.
Men det har ikke været ens i alle fødevaregrupper. I 10 af dem er procentdelen af salt (croquettes og dumplings, frosne og dåse grøntsager, ris og pastaretter, fløde og suppe buljongterninger, stegt tomat, tun og muslinger, pizza, frisk ost, brød og formbrød faldet) pommes frites) hos 4 af dem er saltet steget: tilberedte retter af kød og fisk, erstatning for ål, kogt brændstof og skinke, og især boller og cookies, hvor saltet er steget 118%
Anbefalinger om at begrænse saltindtagelse i vores familie:
Begræns forarbejdede fødevarer med et højt saltindhold såsom bouillon, cremer og supper, pølser, surimi osv.
I den ernæringsoplysninger, der vises på emballagen, sammenligne mængden af salt mellem de forskellige mærker og vælg dem, der har mindre. Hvis mængden udtrykkes i natrium, skal du multiplicere med 2,5, og du får saltindholdet.
I hjemmelavede måltider anbefaler OCU at udskifte salt med hvidløg, citron, urter eller krydderier for at forbedre smagen.
Brødet fortjener en særlig omtale, et produkt, der til det daglige forbrug tegner sig for næsten halvdelen af det anbefalede daglige indtag af salt (2,2 g)
Disse oplysninger Det gælder voksne og børn, husk, at Julio Basulto advarede i dette interview om den stærke tilstedeværelse i vores kost, om "ultraforarbejdede" fødevarer og rig på energi, sukker, fedt og salt. Derfor skal vi stræbe efter at følge ovennævnte råd.
