Der er en velkendt sætning, når det kommer til ernæring, der siger "vi er hvad vi spiser" og forklarer, at vores celler, vores krop på en måde ender med at blive resultatet af det, vi spiser og drikker. Jo sundere fødevarer vi giver børnene, jo mindre syge vil de være, jo mere sindssyg er det, jo dårligere bliver deres helbred.
Men ikke alt bliver syge mere eller mindre. Vores hjerne lever også af de næringsstoffer, som kroppen modtager, og tilsyneladende er det ikke det samme at spise godt end at spise dårligt, da en nylig undersøgelse viser, at når vi taler om børn, Jo mere fastfood, desto dårligere er evnen til at lære.
Jo mere sund mad, jo sundere bliver de?
I dette med ernæring, som i medicin, tilføjer to og to ikke altid op til fire. Det siges ofte, at det sundere et barn spiser, jo sundere vil han være, men det er en erklæring, der skal være kvalificeret. Der er børn, der spiser meget sunde og får flere sygdomme end andre, der spiser værre. Dette skyldes, at mange faktorer er involveret i sundhed og sygdom, og ikke kun mad.
Hvis et barn spiser meget sundt, vil han i det mindste have det sundhedsniveau, der kommer fra dækket mad. Det vil sige, at ikke at spise sundere vil være et meget sundt barn, men det vil være bedre end at spise fastfood eller junkfood. Han vil tage de sygdomme, som han er nødt til at få, undertiden får han meget dårlige, og det er ikke derfor, han bliver nødt til at sige "se, både fodre ham godt, og han får det samme dårlige."
Lad os sige, at forskellen ikke sker på dette punkt af den, der spiser godt, men den der spiser dårligt. Det er den, der kan have dårligere helbred på grund af mad og dårligere fysisk og intellektuel udvikling, og denne undersøgelse, som jeg kommenterer, ser nu ud til at støtte den.
Børn der spiser fastfood
Forskere ved Ohio State University og University of Texas har foretaget en undersøgelse, hvor de analyserede testresultaterne for mere end 8.500 amerikanske studerende.
De sammenlignede resultaterne af læsning, matematik og videnskabstest for børn i femte klasse og ottende klasse. Derudover bestod de en national fødevareundersøgelse.
De så, at børn i ottende klasse i gennemsnit scorede mellem 16 og 19 point mere end femte klasse. Dog børn, der spiste mere fastfood øgede deres resultater 20% mindre end dem, der næppe testede det.
Mellem de to ekstremer (dem, der spiste meget og dem, der næppe spiste) var børnene, der spiste nogle gange. Mere end to tredjedele af eleverne forklarede, at de havde spist noget fastfood den foregående uge, men en ud af fem sagde, at de havde lavet mindst fire fastfood (i løbet af den foregående uge).
At prøve at undgå forvirrende faktorer, fordi man måske tror, at resultaterne skyldes andre faktorer, såsom at børn, der spiser hurtigere mad, bor i husholdninger med færre ressourcer, med forældre, der er mindre involveret i uddannelse, og at dette faktisk er Hvad der kan gøre testresultaterne lavere, forskerne analyserede også fysisk aktivitet, tv-brug, familieindkomstniveauer og skolegenskaber.
Selv efter at have taget alt dette i betragtning, blev resultaterne som kommenteret: til mere fastfood, dårligere resultater.
Ifølge Kelly Purtell, en af forfatterne af undersøgelsen:
De største effekter blev fundet hos børn, der rapporterede et daglig forbrug af fastfood ... I gennemsnit scorede de tre eller fire point mindre end børn, der rapporterede, at de ikke havde spist nogen fastfood i den foregående uge.
Kan det være, at der virkelig ikke var nogen forening?
Ja, selvfølgelig. Der kan være andre faktorer, der ikke er taget i betragtning i undersøgelsen, der faktisk er årsagen til denne forskel. Derfor siger forfatterne det de kan ikke bevise, at det er et direkte forhold, men at det ser ud til, at de er knyttet sammen. Faktisk forklarer de, at der er anden forskning, der har knyttet diæter rig på sukker og fedt med en negativ indvirkning på opmærksomhed og indlæringsevne.
At du lejlighedsvis spiser noget fastfood? Intet sker. Mange begår synder som sådan nogle gange. Det vil ikke medføre, at barnet på nogen måde påvirkes meget, men hvad der ikke kan være, er, at der, som de forklarer i undersøgelsen, er børn, der få at spise op til fire gange om ugen. Det er ikke sundt, det er ikke normalt, og det er ikke logisk.
