Når sommeren kommer, ser vi alle efter ideer til at lykkes derhjemme med menuen, og kolde cremer er altid en god mulighed. I dag vil jeg lære dig, hvordan du forbereder dette mango salmorejo, en sommeropskrift let og velsmagende, som hele familien helt sikkert vil kunne lide.
Det er en forfriskende tallerken med det frugtige strejf af mango, der ud over dets sødme bringer en aroma, der går meget godt til salmorejo. Derudover Det er en god måde at få unge og gamle til at spise mere frugtnæsten uden at indse det. Du vil se, hvordan de fejrer denne opskrift, når du forbereder den.
Ingredienser til 6 personer
- 1/2 kg tomater, 1 moden mango, 70 ml olivenolie, 100 g hårdt brød, 1/2 tsk salt og et strejf af eddike. Til pynt, frugtperler eller den klassiske hårdkogte æg og hakket serranoskink
Hvordan man laver mango salmorejo
I blenderen knus tomat og mango. Det er ikke nødvendigt at skrælle tomaterne eller fjerne frøene, for da vil vi føre dem gennem en fin sigte. Det kan også knuses i køkkenroboten eller i Thermomix.
I en skål lægger vi stykker hårdt brød, og på dem hælder vi tomat- og mangopure gik gennem silen. Vi lader blandingen dække brødet i ti minutter, så brødet rehydratiseres.
Vi lægger alle ingredienserne i glasset i blenderen eller roboten igen og tilsætter olivenolie, saltet og eddike og knus, indtil det forlader med en fin og tyk struktur som en traditionel Cordovan salmorejo.
Vi efterlader mango salmorejo i køleskabet, så det er meget koldt og med smagene godt afgjort, indtil det er tid til at tage det til bordet. Vi pynter hver portion med frugtperler eller dæk med hakket hårdt kogt æg og skinke som i traditionel salmorejo.
Behandlingstid | 30 minutter
Sværhedsgrad | let
Smagning
den Mango Salmorejo er en fantastisk sommeropskrift som du kan nyde som en startpakke, som en skål til en let middag eller endda som en forretter, hvis du serverer den i små skudglas i starten af en familiesammenføring eller med venner.
