Børnene begynder at blive og spise på skolen, og de vil gøre det under resten af kurset. Ni måneder om året, fem måltider om ugen: Hvordan skal skolekantiner være? Hvad skal vi forvente forældre fra dette rum?
dybest set, en skolekantine skal tilbyde den samme menu som derhjemme, med alle de egenskaber, der gør mad til en sund vane. Det er en afbalanceret menu, varieret, tilpasset behovene i hver alder ... Men også noget, der undertiden er glemt (hvis ikke næsten altid): at måltiderne er behagelige, at der ikke er travlt, at du kan tale ... Og er, at skolekantinen er en komplementær uddannelsestjeneste, der tilbydes af centrene.
Lad os huske på, at korrekt mad og ernæring er nødvendig i skolealderen, hvilket giver børn mulighed for at vokse op sunde. Og på samme tid, her er de nødt til at erhverve en supplerende ernæringsuddannelse, som vi giver dem derhjemme, som en familie. Fordi i barndommen, når de former de spisevaner, der vil blive opretholdt hele livet.
Menuer i skolens kantine
Den bedste måde at opnå en passende ernæringsstatus er at inkorporere en bred vifte af fødevarer i vores daglige diæt ved at inkorporere fødevarer fra forskellige grupper af pyramiden i måltidet. Lad os tage højde for, at middagsmåltidet antager indtagelse af 30-35% af det daglige energibidrag med et betydeligt mængde næringsstoffer.
Underernæring, både på grund af underskud (underernæring) eller overskydende (overvægt og fedme), kan have skadelige resultater på kort og lang sigt, så skolemenuer skal tilpasses.
Ifølge "Guide til sund kost" fra det spanske samfund for næring i samfundet (SENC), bør strukturen og planlægningen af menuerne i skolen være: tilstrækkelig, varieret, tilpasset spisestuernes egenskaber og behov og også behagelig.
Maden kan være sammensat af:
- Ris, pasta, kartofler eller bælgfrugter: en portion.
- Salat eller grøntsager: en servering eller en side skål.
- Kød eller fisk eller æg skiftevis: en portion.
- Brød: et stykke.
- Frugt: et stykke (og vi ville nå fem portioner frugt og grønsager dagligt resten af dagen).
- Vand, som skulle være den eneste drink ved måltiderne.
Derudover anbefales det forbedre variationen og oprindelige gastronomiske identiteter i hvert områdeog de kulturelle aspekter af mad, samt tilpasning af præparater til sæsonbestemte fødevarer og årstiden.
Med hensyn til hyppigheden af fødevareforbrug anbefaler SENC cirka følgende:
I første kurser: 1 gang bælgplanter, 1 gang grøntsag (rå, kogt eller pureret), 1 gang pasta, 1 gang ris, 1 gang kartofler.
I de anden retter: 1 gang fisk, 1 gang æg og resten, forskellige typer kød, hvilket prioriterer friske grøntsagspræparater i garneringerne.
Det tilrådes at undgå den første og den anden pladekombination af vanskelig accept (første vegetabilske og anden fisk) og tilpasse den første og anden pladekombination, så de hverken er for lette eller for tætte.
Fire af ugens fem desserter skal være baseret på frugt, helst frisk, og reservere en dag til mejeridesserter (yoghurt, ostemasse, frisk ost, is) eller søde desserter.
Spisestuen skal have glutenfrie menuer og egnet til forskellige fødevareallergier eller diæter. Og husk endelig, at det at tilvejebringe en række forskellige smag, lugte, former og konsistenser vekker børns interesse og stimulerer deres appetit.
Spisestuen som et uddannelsesrum
Ud over at levere et kvalitetsmåltid både ernæringsmæssigt og under hygiejniske kriterier, skal vi fremme ordentlig spisevaner og adfærdshygiejnevaner, såvel som de sociale og hyggelige aspekter af måltiderne. Studerende kan uddannes i respekt og sameksistens, med ansvar ... hvilket bidrager til udviklingen af deres personlighed.
Ernæringsuddannelse kræver forældre og lærere tålmodighed, dedikation og respekt for barns egenskaber, da de ikke altid er med den bedste appetit eller vil være tilbageholdende med at tage visse fødevarer.
Nogle skoler promoverer allerede denne måde at forstå spisestuens tid uden at forbyde børn at tale (opretholde en passende tone) og give dem mere tid om nødvendigt ... I visse samfund er den minimale varighed af måltider for hvert skift sat til 30 minutter. Og det er ikke godt (eller lignende) at spise i en fart ...
De små har undertiden brug for hjælp, hvis maden ikke er hakket (kød, en frugt ...), og i disse tilfælde ville det ikke kun være skærmenes opgave: ældre studerende kunne hjælpe dem i et meget rigt samarbejde og interaktion for begge aldre.
Nogle gange afholdes særlige gastronomiske dage, dedikeret til andre lande og kulturer, som ikke kun diversificerer smagen, men også lærer dem at acceptere og respektere det "forskellige", ofte med en studerende, der er et eksempel på multikulturalisme.
Det søges også, at det fysiske rum i spisestuen er behageligt, så du kan nyde madens øjeblik i en afslappet atmosfære. Et godt oplyst, ventileret rum, der er ved en god temperatur, der inkluderer uddannelsesmæssige meddelelser ...
Når alt kommer til alt, ud over at udføre en grundlæggende funktion af mad og ernæring, spiller skolekantinen en enestående social og uddannelsesmæssig funktion, så det kan ikke være et sted, hvor eleverne bliver fodret. Glem ikke, at dette uddannelsesmæssige aspekt ikke slutter i skolen, men begynder i familien. Vi bliver nødt til at give børnene en sund morgenmad samt frokost, snack, middag ...
Nå, måske er dette en ideel, utopisk spisestue, men vi elsker at drømme og give stemme til dem egenskaber, som skolekantiner bør have, da vores børn får det meste af måltiderne der gennem året. Mange dage, mange timer, mange fødevarer ... Det er ikke en triviel sag!
Billeder | iStock
Hos babyer og mere | Den ideelle menu i skolekanten, "Mor, jeg savner dig i spisestuen"
