Vi har allerede flere gange henvist til den vanskelighed, som forældre til cøliakbørn ofte støder på ved at vide, om en mad er sikker eller ikke for deres barn. Endelig er det første skridt taget for at muliggøre en hurtig, enkel og sikker detektion af disse fødevarer.
Forskere fra Institut for Mikrobiologi og Parasitologi ved Universitetet i Sevilla har i samarbejde med det andalusiske bioteknologiselskab 'Biomedal' og López Neyra Institut for CSIC i øjeblikket kun kommercialiseret til brug i landbrugsfødevareindustrien og til analyselaboratorier, en analytiske strimler, der ligner dem, der bruges til at opdage graviditet, som adskiller, om en mad indeholder gluten eller ej. De er baseret på specifikt at detektere den del af gluten, der er giftig for celiacs (kun 10 procent af gluten er giftig for dem). Disse strimler tager kun 10 minutter at sige resultatet,
Ifølge de personer, der var ansvarlig for dette projekt, eksisterede der allerede andre lignende metoder til at påvise madens gluten, men de var mindre specifikke end dette, da de undertiden gav krydsreaktioner med andre fødevarer som chokoladen eller mel af nogle bælgplanter, og det er også Først til at opdage gluten i havre.
Målet er at ende med at markedsføre dem til brug for offentligheden og dermed forbedre livskvaliteten for disse børn og deres familier, undgå forgiftning og lette søgningen efter pålidelig mad.
Via | Europa Press On Babies og mere | Alle nyheder om celiacs
