Min yngste søn, der i øjeblikket er 16 måneder gammel, er allergisk over for komælk, snarere mod ko-protein. En allergi, der i høj grad begrænser din kost i betragtning af den mængde mad, som mælkeproteiner tilsættes.
Han havde ingen problemer det første år, hvor han drak modermælk (jeg udelukkede mejeri fra min diæt). Fra året på begyndte min tvivl om, hvilken type mælk jeg ville introducere i deres diæt. Han drikker i øjeblikket en hydrolyseret komælk, der er ordineret af sin børnelæge, som jeg kun bruger til at ledsage hans korn. Dette kan ikke bruges til tilberedning af desserter eller saucer, for når det udsættes for høje temperaturer mister det sine ernæringsmæssige egenskaber.
På udkig efter alternativer, der altid deltager i medicinsk rådgivning, inkluderer jeg i din diæt vegetabilske drikke (også kaldet mælk): af ris og havregryn.
Rismælk Det er ideelt til tilberedning af desserter, dets smag er blødt, og Arturo tager det godt sammen med cookies. Blandt dens egenskaber er det at let fordøjes. Det leverer magnesium- og flerumættede fedtsyrer, men dets protein- og calciumniveauer er lave, selv om flere mærker beriget med calcium er på markedet. Jeg køber en af økologisk produktion, hvortil marine alger, der er rige på calcium, er tilføjet.
Til gengæld forbereder jeg også dine retter med havremælk. Denne drik fremstilles med hele korn af havregryn. Det indeholder vitamin B1 (thiamin), jern, mangan og essentielle fedtsyrer. Som ris beriger de det med calcium.
Men der er ikke kun disse to sorter af vegetabilske mælk. En anden stærkt anbefalet mælk er mandler, der tilvejebringer en betydelig mængde calcium og proteiner, der kan supplere dem med animalsk oprindelse og er ret rig på jern og linolsyre. Jeg frygter denne lidt, fordi nødder også producerer allergier, så jeg lader den introducere senere.
Den bedst kendte af alle mælk er soja, med et højt vegetabilsk proteinindhold. Dette er hvad jeg bruger til at forberede min kaffe, men Arturo tager den ikke til emnet isoflavoner (fytoøstrogener); som har været relateret til den tidligere pubertet hos piger og feminisering af seksuel udvikling hos børn, der fodres med sojamælk. Faktisk er det en anbefalet drink til menopausale kvinder, en dag giver jeg en sojabaseret yoghurt, som de elsker, fordi de smager godt.
Men hvis dit barn lider af fødevareallergi eller intolerance, tilrådes det altid at følge din børnelæge sine instruktioner, inden der træffes beslutning om din diæt. Lægen er den person, der har den førstehåndsinformation.
