tapioka Det er en stor ressource, men lidt kendt i vores miljø at tilberede babyens første fødevarer. Det har ingen gluten og er meget blød og delikat smag, næsten gelatinøs, hvis vi ønsker eller mere flydende, hvis vi sørger for at holde det hydreret.
Babyer elsker det normalt, det er sundt, naturligt og lækkert. De kan tage det efter seks måneder, når vi begynder at give dem supplerende mad. Da min søn var baby, var det nødgrød, som jeg altid kunne give ham, hvis han ikke havde noget mere forberedt, det tager ikke meget mere end fem minutter, og det gør det lettere at slippe at bruge industrielle produkter.
Jeg plejede at kontrollere, at kassen først var markeret som glutenfri, for selv om produktet ikke indeholder den, kan det altid ske, at i produktionsfaciliteterne deles med andre præparater, som det også sker med industrigrød. Der er mange mærker, de sælger det i alle supermarkeder, og det er ganske billigt.
tapioka Det er ikke korn, men det kommer fra en knold, cassava, der er vidt brugt i Amerika. Det giver næsten 350 kalorier pr. 100 gram, og næsten al dens sammensætning er kulhydrater. Det er meget let at fordøje og assimilere, hvilket gør det til en ideel mad at starte i faste fødevarer.
I vandet eller buljongen, som vi skal bruge, støbes tapioca i form af regn, beregner en spiseskefuld pr. Kvart liter. Det skal koges over svag varme og omrøring, så det ikke klæber til bunden. Om fem minutter er den klar, selvom hvis vi ønsker det meget fortrydt, kan det efterlades et par minutter mere.
Når børn er ældre, kan de stadig bruges til at fremstille supper, eller hvis vi bruger sødet mælk i stedet for calgo, en lækker dessert, der ligner rispudding, men blødere, det er også lækkert.
Gennem hele mit barns barndom, fra baby indtil nu, har det altid været tapioka en ressource, som jeg har brugt i køkkenet, men som er især nyttig til at tilberede glutenfri, sund og lækker grød.
