En anden af de korn, der er værd at tale om, især henviser til deres egenskaber for spædbarnsfodring dette er rug, et andet græs med gluten, som vi introducerer efter syv eller otte måneder.
Rye er et korn, der sjældent bruges i nuværende menneskelige fødevarer, men det har været en vigtig fødevareressource tidligere, især i Europa uden for Middelhavet på grund af dets tilpasningsevne til jord med lav fertilitet og koldere klima.
Dets proteinindhold når ikke 10 procent, og dens mængde i gluten er lav, så brød fremstillet med det er konsistente, tætte og stiger lidt i kontakt med gær. Det har mere fiber og mere hydrater end hvidt brød og mindre fedt. Det leverer også vitaminer B1 og B2, og mineraler såsom natrium, calcium, kalium, jern og fosfor.
Dets smag, forsigtigt bitter i halsen, kan være chokerende for børn, men netop på grund af det kombineret med andre blødere fødevarer er det lækkert, når du er vant til det.
Vi kan også finde den inkluderet i grød med flere kornarter og i morgenmadsflinger eller müsli. Melet tjener til at fremstille foruden brød bedre blandet med hvede, kager og småkager. Derudover kan du med hele kornet, der tidligere er gennemvædet og kogt, lave gryderetter og tilføje det til sauterede grøntsager, hvilket giver dem et andet touch.
Og det er, at introduktion og vedligeholdelse af en god diæt er korn meget vigtigt, og det er ikke den bedste måde at tage dem i hvidt brød på, men det er praktisk at introducere forskellige sorter og præparater, såsom dem, der inkluderer rug.
