I dette forrige indlæg talte vi om fiskens egenskaber, og vi gav nogle ideer til at lette børnenes tilgang til en meget sund mad.
I dag vil jeg gerne tale specifikt til dig af torsk: fisk med meget værdsat smag og tekstur, hvilket viser sig at være egnet til hele familien. Det magre og fedtfattige kød kan gøre det til en allieret spædbørn. Men det er også et produkt rig på vitaminer og mineraler. Torsken er kendetegnet ved en markant tilstedeværelse af kalium og fosfor: begge er involveret i nervesystemets funktion og muskulær aktivitet, fosfor (derudover) er til stede i knogler og tænder.
Denne fisk giver os fordele fra ernæringsmæssigt synspunkt, og blandt dem (ud over de nævnte) finder vi den reducerede tilstedeværelse af mættet fedt
Jeg har endnu et argument, der bare vil overbevise dig om torskens egnethed: som de fortæller os i Spanish Heart Foundation, findes de naturligvis i den tre vigtige næringsstoffer, som ikke altid findes i andre fødevarer: D-vitamin, selen og omega 3.
Selen er vigtigt for cellens integritet, da det deltager i dets beskyttelse mod midler, der kan oxidere dem og derfor ødelægge det. Dette mineral er ikke rigeligt i mange fødevarer, men i stedet dækker kun 200 gram torsk 60 til 70 procent af den anbefalede daglige mængde selen
Som I alle ved, er denne fisk hvid, selvom den assimileres til blå, når den præsenteres i saltet fisk (da processen øger mængden af fedt). Det er meget bedre at konsumere den frisk og giver os mulighed for at diversificere præsentationen.
Vi kender alle afsalte torskekroketter, selvom du skal vide det Du kan også tilberede en æggekage med frisk torsk, stegt og smuldret. Hvad med at tilføje det til salaten? Og ved siden af nogle grøntsager med grøntsager ?. Det mest dristige du kan prøve at fremstille dette torskemærket bladerdej med ristede peberfrugter præsenteret af Unodedos Live to the Gane, ville det være et lækkert måltid til en søndag, ikke?
Hvad smagen angår, kan børnene måske lide det bedre, når det bages eller en del af krokettene, men Grillede bøffer kan være lækre med en god sauce.
