I dag blev vi overrasket over analysen af friske hamburgere pakket af OCU. Det var beregnet til at finde ud af, hvad kødkvaliteten er, selvom organisationens resultater er motiveret af en alarm, der er produceret i Irland.
Det er blevet påvist, at to af de 20 prøver, der er analyseret (fra forskellige mærker), indeholder hestekød uden at være angivet på etiketten.
Burgere er et produkt, som mange familier bruger en gang om ugen, og vi kan alle sammen beslutte, hvad vi foder vores børn, baseret på de oplysninger, producenten tilbyder. I henhold til OCU der begås klar forbrugersvindel og burgere sælges, hvis etiketter ikke angiver deres faktiske ingredienser. Hestekød er ikke et problem med fødevaresikkerhed, men en hoax for forbrugeren, der mener, at han køber oksekød og kun oksekød.
Burgere: ikke kun hakket kød
Hvad angår den generelle kvalitet, er hakket kød, en bestanddel af hamburgere, et meget letfordærveligt produkt, som, selv når det er kølet, skal forbruges på en enkelt dag. For det langt de fleste emballerede friske hamburgere har konserveringsmidler, der forlænger deres liv.
Derudover tillader standarden kødpræparater, en anden version af hamburger, at bære tilsætningsstoffer såsom antioxidanter, farvestoffer eller smagsforstærkere. Sidstnævnte kan til trods for at være ufarlig maskere manglen på kødkvalitet
Det er blevet opdaget, at 16 af de 20 burgere også analyserede de bærer sulfitter, et additiv, hvis anvendelighed er at hæmme væksten af bakterier og opretholde den originale farve på kødet. For at tilføje sulfitter bruger producenterne et lovligt trick: kalde burgerkød til deres hamburger.
Dette ville ikke gøre noget, hvis det ikke var fordi sulfitter er ikke sikre i høje mængder. De kan forårsage opkast, mavesmerter og hos mennesker med allergi, hovedpine og kvalme. Nogle af de analyserede burgere bærer 90% af det accepterbare daglige indtag (IDA) af sulfitter til et barn. Dette betyder, at der ikke skal tages flere sulfitter i løbet af denne dag (eller endda tilføje ketchup eller sennep til den hamburger).
Efter analyse af fedt, kaloriindtagelse og salt konkluderes det, at de fleste hamburgere langt overstiger fedtindholdet i et stykke oksekød. Nogle produkter når op på 23% og 25%, hvilket tydeligt er for høje procentdele siden jo højere fedtindhold, jo lavere er proteinindholdeto.
Mad af dårlig kvalitet og høj pris
Burgere er generelt af dårlig kvalitet, men de er dyre. Efter OCU's mening Kun 5 af de analyserede mærker er godkendt: to med fremragende kvalitet og tre med acceptabel kvalitet.
OCU har henvendt sig til det spanske agentur for fødevaresikkerhed og ernæring (AESAN), Landbrugsministeriet og de autonome samfund med krav om en forklaring og en undersøgelse, der præciserer, hvordan hestekød er ankommet til hamburgere, der ikke nævner det i deres mærkning.
Jeg er mere bekymret over tilstedeværelsen af sulfitter end det faktum, at hestekød er tilsat uden at informere forbrugerne. Selvom sandheden er, at der hjemme (og netop for at undgå tilsætningsstoffer og andre overraskelser) tager vi ikke hamburgere, medmindre slagteren hakker kødet foran mig, så handler det om at forme det. Der er naturligvis altid undtagelser, og de er tilladt begge derhjemme, når man spiser i en fastfood-restaurant.
Billeder | Neil T, Marshall Astor - Food Fetishist, slava Mere information | OCU-rapport om Peques og mere | Tre eller flere ugentlige burgere øger risikoen for astma i barndommen. I Chile kræves fastfood-restauranter at inkludere legetøj ved siden af menuen
