Cøliaki er en permanent glutenintolerance til stede i forskellige kornarter som hvede, byg, rug, spelt, triticale og sandsynligvis havre og deres afledte produkter.
Den gennemsnitlige sandsynlighed for befolkningen for at udvikle aktiv cøliaki er 13%, mens cirka 50% af mennesker kan udvikle den latente typeSymptomerne er forskellige og kan endda være forskellige alt efter alder. Børn mellem 9 og 24 måneder har kvalme, opkastende diarré, oppustethed, tab af muskelmasse og vægt, vækstsvigt, slaphed og irritabilitet. Når de først har nået en ældre alder, har de ofte en størrelse, der er mindre end den, der svarer til deres alder, har jernmangelanæmi, der er resistente over for behandlinger, raket og personlighedsproblemer eller karakterændringer. Den såkaldte dermatitis herpetiformis er meget karakteristisk på huden.
I henhold til oplysninger fra FACE, denne sygdom forekommer hos genetisk disponerede individer og det er kendetegnet ved en inflammatorisk reaktion, af en immunbase, i slimhindens slimhinde, hvilket hindrer absorptionen af makro- og mikronæringsstoffer. På denne måde forsvinder tarmen villi af mennesker, der lider af cøliaki, fødevarer absorberes ikke, og inflammatoriske læsioner vises.
Vi redder fra EnFamilia-webstedet, at den eneste behandling, der er gyldig i dag, er opretholde en glutenfri diæt hele livet. Sygdommen helbredes ikke, men kosten får dens symptomer til at forsvinde og reducerer risikoen for andre relaterede autoimmune problemer, såsom diabetes, thyroiditis og nogle typer kræft.
Hvad kan et celiac barn spise?
celiacs de bør ikke spise korn involveret i denne sygdom: hvede, byg, rug, havre (der er tvivl om betydningen af havre), men de kan tage andre korn, såsom majs eller ris.
På den anden side kan de uden problemer forbruge mælk og naturlige derivater, kød og fisk (uden dej), æg, frugter, grøntsager, bælgfrugter, kartofler, sojabønner, olie og sukker.
I tilfælde af forarbejdede eller industrielle fødevarer, gluten bruges ofte som et tilsætningsstof, og det er derfor nødvendigt at ty til certifikater af typen "glutenfri" og derfor, når du er cøliaki, er det meget vigtigt at altid kontrollere emballagen for at kende ingredienserne og kigge efter produkter med "glutenfri" -certificering (helst de, der er verificeret af FACE)
Forurening med små mængder gluten kan være tilstrækkelig til at genaktivere sygdommen. Dette tvinger os til at være forsigtige, når vi laver mad, ved hjælp af separate containere og mellemrum til de retter, der vil forbruge cøliaki
Denne video af Cúidate CV, kan være nyttig til at finde forældrene til cøliakebørn, en masse information, der giver dem mulighed for at besvare deres børns spørgsmål om sygdommen.
For mindreårige er det lige så vigtigt at undgå gluten som at prøve ikke at føle sig anderledes.
