Da jeg var barn var en af de ting, jeg kunne lide mest, spise pastaretter, makaroni og pølse, spaghetti med tomat eller hakket lasagne. I årenes løb lærte jeg at nyde andre måder at spise pasta, andre saucer og andre varianter. En af de første opskrifter, som min søn elskede, da han var lille, og nu har de også opdaget mine nieser, var opskrift på tricolor pasta med rød pesto og nødder, en opskrift, som både unge og gamle kan lide.
Den røde pesto med oprindelse i Sicilien Det er en pasta baseret på tørrede tomater, basilikum, ost og pinjekerner, en pesto- eller mørtelbaseret sauce bortset fra grøn pesto eller Genovés pesto. I dag har vi tilpasset den ved at lave en enklere version med nødder, og hvor vi inkorporerer en smule stegte tomatsauce for at tilpasse sin smag til børns ganer og således introducere dem i denne lækre sauce eller pesto. Du vil se, hvor let det er at forberede.
Ingredienser til 4 personer
- 320 g tricolor pasta, 4 tørrede tomater, 3 spsk stegte tomat, 60 g skrælede valnødder, 60 g parmesanost, 50 ml olivenolie, salt
Sådan fremstilles pesto tricolor pasta med nødder
Vi starter med at vaske basilikum, skrælme nødderne og veje eller måle alle ingredienserne, som vi skal tilberede pestoen med. Børn kan give os en hånd og have det sjovt at udføre disse opgaver. Senere, selvom vi kunne gøre pestoen ved at knuse alt i mørtlen, som er en meget sjov opgave at dele en god tid med familien, er det mere praktisk at bruge en håndmikser eller en køkkenrobot og lave denne sauce på en periquet.
Når vi sætter alle ingredienserne i blenderen og giver et kort og gentaget "berøring", vil vi have pestoen klar om et par minutter. Det er godt at opbevare to eller tre valnødder i separate stykker for at dekorere skålen, når den er færdig med tilberedningen. For at lave vores pastaretten koger vi fusilliene i rigeligt vand med en spiseskefuld salt og lader dem koge i den periode, som fabrikanten angiver i pakken minus to minutter.
Derefter dræner vi pastaen og fører den til en gryde, hvor vi tilsætter 4 spiseskefulde af den frisklavede røde pestosovs og en halv skål med vand fra pastakogningen. Lad dem integrere begge dele, rør let i løbet af de to minutter manglede pastaen og vi placerer det for at tjene med det samme.
Børnene bliver glade tilsæt stykker valnød på hver plade og drys med lidt mere parmesanost Din egen skål. Det er også sikker på, at du vil nyde denne opskrift på den intense smag af tomater, basilikum og nødder, noget andet end deres mest almindelige pastaretter.
Behandlingstid | 30 minutter
Sværhedsgrad | Meget let
Smagning
den tricolor pasta med rød valnødspesto Det er en lækker opskrift på italiensk pasta, som børn og voksne vil kunne lide i huset. Den gode ting er, at ved at tage denne tomat-flavored sauce, tager vi også olie, nødder, ost og basilikum, alle sammen meget sunde ingredienser. Nyd den som en unik skål ved middagstid og overrask dig med hvor godt børn spiser det.
